~. L: }  q0 L8 |1 i鸡蛋的吃法多种多样，您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢?就各种疑问，营养专家做出如下解答：
! Q( u! P  [2 r8 I! U+ o8 O& ]6 {
1 Z; S& a7 w- ~7 ~% h( D　　就营养的吸收和消化(消化食品)率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。
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　　最佳吃法& ]% `  N9 o$ _2 }( c% d( o

8 W5 |+ T. ]' B7 J9 F. j& b　　由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。6 e3 G2 Q+ Q3 x3 Q, m; r8 I$ o3 o

8 B1 A, `; |& u. {% S; e　　一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年(少年食品)及成人每天吃2个比较适宜。
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6 E& q/ e  H5 z. }' `　　鸡蛋正确的煮法2 y& V' V' h  h
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　　鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。
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! `) c) y7 Q6 X& f2 @% b( X' F! F; X　　停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。" G  j' o0 O; S& j* O9 N: e; {- e
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[ 本帖最后由 kkkkk2488 于 2009-9-28 11:15 编辑 ]

写的的够详细的啊
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但是我喜欢茶叶蛋，lz可以绝技啊！

蒸鸡蛋糕好吃，放一点酱油和香油，哪个香呀。。

楼上说的极是。。我最喜欢吃蒸鸡蛋了。。不过水煮蛋也很好。。喜欢蛋黄不熟的