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香糯玉米豆腐丸
$ z3 T. P  x7 r4 {这款丸子用纯素原料制作，成品香糯可口略带弹性. 原材料中的豆腐，可以全部或部分地换成土豆泥．
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制作一：
/ |/ a! ^3 X& z! L% s１、原料：北豆腐２００克，干粉丝５０克，胡萝卜１００克，玉米淀粉８０克，黄玉米和紫玉米各一条。
% z! t6 m! t% U8 M& \　　配料：糖一小勺，盐，色拉油，鸡精，香油适量，清水适量。
, Y3 d' N* Z9 y  N２、北豆腐用勺子压成泥，越碎越好。$ z7 G) H! j, `$ e) u& Q+ f/ l& c
　　粉丝用热水泡软，切成１CM左右的小段。
" o- w$ ^  R6 g6 J　　胡萝卜擦成丝，再切碎，用一点点盐拌一下，使它变软。
; B/ D7 z: K6 r# c' G7 y8 G　　玉米脱成玉米粒（玉米罐头也可）。
% R+ I5 T2 X# S: p３、把处理好的主料（玉米粒除外）放在容器里，加入配料，向一个方向搅拌均匀。
+ I, j. T3 R( P; D. E４、分次加入玉米淀粉拌匀，根据情况加入适量水向同一方向搅拌，调整丸子糊的软硬程度，调整到干湿适当，不能太软太硬，刚好可以用手团成丸子，又不太粘手为好。( W/ Q' l4 c, K3 ^5 u
　　玉米淀粉最好事先过下筛，容易拌开，不结块。
" g% F: @' ?# l! f% Q. z& h制作二：6 d7 K2 j+ M! v0 L# O3 ~( \
１、用手把豆腐糊团成２－2.5CM左右的丸子。* w2 @* J) S* o+ E) c# P& q/ Z
２、丸子外层裹上玉米粒。
% Q- e; F' V( c3 U３、竹蒸笼里铺上洗干净的玉米皮，摆上裹好玉米的豆腐丸子。& ?8 R9 x- y+ T8 }
４、水开后入锅，大火蒸６分钟，关火后不要马上开盖子，再虚蒸２、３分钟。

这个是蒸的啊，我吃过炸的，金黄色，外酥里嫩。蒸的 自己做了尝尝

真的是色香味俱全啊，要认真的学学，以方便照顾客人啊，好东西大家尝。