肉末豆腐：
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原料：
2 i, m0 j1 e# J0 V9 y豆腐2块、五花肉100克、胡萝卜1个、青红辣椒各半个。6 U  W" s" ~/ M' a; r
配料：/ i0 F! b( ^/ [( @
老干妈2/3汤匙、盐适量、生粉1小勺、胡椒粉一点点。( }; J& K. f( {
做法：3 N8 Z7 @+ ]7 Q  _: G
1、五花肉剁成肉末，把半个胡萝卜刨成细丝与肉末混在一起，用盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀；1 F0 a0 F/ d$ ~8 g. W9 s9 D
2、豆腐、半个胡萝卜、青红椒切小块；% ]  A' Z( d: {/ }. R/ }/ i1 k
3、水里放盐煮成盐水，把豆腐放进去煮开后捞起沥干水分；
. `5 ?* [3 K; b. \; v, }4、热油锅，把沥干水分的豆腐放进锅里，稍为煎一下；# m+ |' T2 Q  D. E0 h
5、放进胡萝卜块翻炒几下，肉末中加入少量清水，用筷子划散后倒进锅里；
* x) T+ v7 a8 T6、加入2/3汤匙的老干妈，加入1/3饭碗的清水，中火煮5分钟；. I$ ~+ L7 F5 B
7、加入青红椒块翻炒均匀，放一点盐、鸡精（可放可不放）调味，转大火收汁就可以装碟上桌了。
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* N1 @1 z% e% ^3 J经验分享：1、豆腐放盐水里煮一下，既可以让豆腐入味，更可以去除豆腥味；
$ r# S6 v2 Z( I2 z2、肉末下锅前，先加点清水划散，下锅以后就不会结成块；
) S9 ^3 O$ `/ R/ T& a3、豆腐在盐水里煮过，肉末已经放盐腌过，老干妈也有咸味，所以最后放盐要先尝过味再放。
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这个菜有点像麻婆豆腐哈 不过感觉还是不错 应该和麻婆豆腐味道差不多的

这道菜做法做法还算简单，从图上看味道应该不错。

这个菜我就是做不好，看了楼主的这个决定今天晚上照着做看看

多谢楼主的文章，好好学习一下了，平时自己做这菜的时候，总掌握不好，豆腐经常碎了。

不过自己做估计掌握不好火候,非常非常感谢