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鸡肉酿芦笋! }* I6 U! y4 u2 w! Q1 r* [
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材料：鸡脯肉、芦笋、胡萝卜、香菇。' _1 ?- H( ~0 x6 A, R5 U

( w) e) y5 G8 ?: f$ m6 a0 c调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、香油。( \+ P5 F1 B/ ]1 P/ C1 Y; U
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做法：
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1.芦笋洗净，切去老根部分，并用刮刀刮去底部的硬皮，这样依次处理好所有的芦笋。/ S; n9 E. \3 G6 }: ~0 ~! n8 H4 a

) Z7 z& m$ R: a; ?- D: U% w8 X2.锅内注入适量清水，烧开后加入少许盐，投入处理干净的芦笋烫到八成熟，然后捞出放在一边沥去水分。
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3 K+ K( I1 ]) J/ q6 C. y3.芦笋沥去水分的时间我们来准备鸡肉馅，将鸡脯肉洗净剁成泥状，香菇洗净切碎，胡萝卜洗净去皮切碎，将鸡肉泥、香菇碎、胡萝卜碎放入容器内，加入盐，料酒，味精，胡椒粉，香油搅拌均匀成馅料备用。* H7 A  C$ l& @" r4 ~8 y

+ s) b4 z3 G* u* m  ?9 m* Z4.将刚刚做好的鸡肉馅酿到芦笋上，芦笋上不必拍干淀粉，鸡肉也可以将芦笋包裹的很严实。' f2 [+ P0 h" e. r7 Q- \4 _& Q
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5.将做好的鸡肉酿芦笋放入蒸锅蒸熟。
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6.另烧锅下油，注入高汤（或者是刚才蒸鸡肉酿芦笋出来的汤汁），调入盐，味精，用水淀粉勾薄芡，淋到鸡肉酿芦笋上即可。2 |$ Z; n' q0 K9 R& a! e) f4 [' F
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淡淡的就很优雅-鸡肉酿芦笋
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[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2009-9-19 14:19 编辑 ]

看起来就很清淡爽口 芦笋很脆的吧 肌肉酥软 味道肯定不错 多谢楼主介绍做法

很西式的菜，很精致的，但我还是喜欢中式的