所需材料：# ~7 ^2 I. Q, @; e1 r
: V" i% J6 s' A/ w7 j. ]( C8 N; _5 u* b
豆腐......200克6 I9 }" Y' a1 w* M
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大虾......200克
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郫县豆瓣......45克
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# R4 j3 z, C& c0 s2 q+ n: @' s花椒粉......5克3 r5 v7 M: g- Z4 ~( m
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红辣椒粉......5克
- M+ w; q6 v% Z. v" [" Q0 v2 ^
) g2 [+ V1 X* l7 w- \5 L! M3 S# B料酒......5克# r7 d, W) m) B9 C

5 D# h* n7 u3 e# v# w5 `盐......少许
3 u- C5 E- d' I# ~: {2 Z% w' z: N. _2 l% A
生抽......5克! T, A' Z8 @6 y4 V# |( l# g' m
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水淀粉......15克
- u& X% B4 y' Q+ [& X
* Q2 ^! C& A8 G% \7 c鲜汤......100克- o7 a% P( j3 t% [3 o% y: s

1 P5 \1 Z" u- }; x# n干红辣椒......少许5 c1 |  W( B0 g+ z/ W; n, Z
/ R- j/ ?, q; d% f2 \( C

) T4 n  |, z* X) \做法：* [% u: [. o! p" d: K5 V1 f

7 X$ L. c# n2 S6 f& r, q1 m1.豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。
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2.大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。, p: x3 M; Q3 A8 _' d
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3.豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。! F2 S, L: D/ v' F

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, a1 F- }8 `" C2 E和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾~3 B2 V* X  Y: k

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[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2009-9-19 14:15 编辑 ]

只听说过麻婆豆腐，还真没有听说过麻婆豆腐虾的

楼主你很有创意，换了换原料就也了另一道菜，佩服，以后有新的创意一定要发出来与我们共享啊。

好吃不好好吃啊？
6 @- h# _" }/ n* x1 Y) i我看着也没什么啊。
7 S! @! i& }5 a跟原来的吗破豆腐还不一样。

没见过这道菜、不过这搭配本人做过汤、改天也试试这道菜、看样子很容易做

不错 不错 看着好香啊   很喜欢吃麻婆豆腐 可惜自己不会做啊

比较喜欢麻婆豆腐，楼主绝妙创意，改天自己动手试试。

刚买了点活虾，家里也有豆腐。一会做一个试试，很喜欢辣口的菜。

我觉得虾是不是换成虾米好些,,虾米不用剥壳好吃好下饭

这个弄法挺有意思的，但是不知道味道会不会怪。