原料：- z; u0 w2 e) G
五花肉200克、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、面包糠适量。! I' t9 p& @3 p$ G: T/ L
配料：1 r* O% Y% ]2 K- c4 d& I( J
盐少量、生粉1.5汤匙。* W" k  ^# X. Y
做法：2 C" K, c0 Q3 J+ P: F* q7 v
1、五花肉剁烂，加入盐少量，生粉1汤匙，1汤匙的清水，向一个方向充分搅拌（就象做饺子馅那样），然后用保鲜袋分成2份，做成猪扒样圆形的肉饼，放进冰箱冷冻至成型后拿出；/ q7 L. n$ V7 s0 V' p& S3 M/ Y
2、鸡蛋打散成蛋液，面包糠倒在碟子上；0 Z& I$ f% S# J' y' J
3、夹起肉饼先蘸上一层蛋液；
! u" E, M, R4 x4、蘸好蛋液，再蘸上一层面包糠；3 `: Y; t5 T8 Q  C2 _0 O6 D
5、平底锅烧热，刷一层薄油，把肉饼猪扒放进去小火煎至金黄；9 _. @( G( z) \' [- S- b+ S
6、翻面继续小火煎至金黄；2 r- `& G+ e  }0 P7 H
7、用2汤匙的番茄酱，加半个汤匙的白糖，加2汤匙的清水和半个汤匙的生粉调成茄汁；
( Y, B. g3 y% S4 _: P8、把茄汁淋在煎好的肉饼上，小火煮开，把肉饼翻一下，让肉饼两面都蘸满茄汁就可以上碟啦！
3 Y: _! F# e& }4 B* {5 }5 I9：装碟，肉饼猪扒夹进碟中，茄汁淋一些在肉饼上，剩下的倒在一边，吃的时候蘸着茄汁更好吃；
# o& L! |$ A1 A5 i3 V, [# o4 r2 W10、切块。- R" @# D1 j  a* t: o# C
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经验分享：" h; q& e' M6 O, z+ F
1、可以在肉里面加入冬菇、玉米、胡萝卜、木耳等材料，让营养更丰富，我也打算再试试加上其他材料的味道；5 K6 o, v1 x) @5 K0 [+ @4 D
2、每次可以多做几个，放在冰箱里冷冻，需要的时候拿出来室温解冻10分钟左右，就可以用；  h9 L! h) A' ?$ G& `) r/ |
3、你可以只蘸蛋液也行，也可以等它解冻到比较软的时候，蘸上一层生粉或者面粉来煎；3 p* N# z0 l8 B/ D) H0 q
4、如果什么都不蘸的话，煎的过程会容易糊而且容易散开.

这个好，我最喜欢吃五花肉了。哇哈哈哈哈哈哈哈哈哈