[热菜] 雪魔芋烧鸭

雪魔芋烧鸭3 }' I' w; p( K: v7 x1 ?
鲜鸭500克、雪魔芋200克、郫县豆瓣30ml、新鲜尖红辣椒、姜10克、干花椒5克、香叶3片、料酒40ml、酱油15ml、盐5克、胡椒粉和葱适量
6 ~" y( q# F. c$ g4 i制作方法：% M" q3 j5 I7 V' J$ n8 X2 Y
1、将雪魔芋用清水泡发1个小时以上，然后挤干水分备用用；将鸭子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用；, V% o8 }# X$ ]# Z4 I
2、锅内油7成热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；加入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开；( v8 \  X6 n  u: D; j* g! a
3、转小炖30分钟，加入酱油、盐胡椒粉调味；起锅的时撒上香葱即可。1 u  _9 y5 S6 Y6 w$ `

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