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' Y% w2 c+ \7 }3 l, ~5 h5 w* o- |* k原料：
% d* A3 K9 O. Y4 R3 `# Y活花蟹、葱姜、面粉。   1 M# K+ R' h5 M% L7 \5 S

) @4 d* K5 {- a1 j1 R" }调料：
. j8 ?( k$ }# M) w7 p# C5 G" L& p料酒、盐、生抽、白糖。
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做法：) ?% d4 X/ J& j  ^! i$ j( ]6 ]  F( e
1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
7 ?* a7 i; h+ G6 z0 F  E8 i2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
; c5 M7 j4 P0 {6 r. m4 v3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
; E% P5 e3 m' m/ B0 T/ O7 \4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；6 p; U6 X# T  X! \
5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
: |4 g% n/ V2 O  T$ C& l6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。

自己做太难了，还是吃馆子吧。在家里是没有那个口福。

蟹是食腐的 细菌很多 真要想吃得放心还是用蒸煮的比较好
0 J) N% H8 ]& A' k( _: w油拖 吃是好吃 不安全啊

真没有吃过螃蟹，不知道好吃不，感觉挺贵的

自己做太难了，在家里吃是没有那个口福啦，也不知道好吃不

有机会亲手做来试试。。。看起来流口水啊。哈哈肚子饿咯

主要是面太多了，不太感冒，谢谢你的菜谱，呵呵

自己做太难了，还是吃馆子吧。在家里是没有那个口福。

哦 不错的选材 但油炸会损失大量的微量元素 海选尤其要注意啊 面饼也不能阻止流失的