4 o; B' O+ `2 r0 e: r! r- S4 ?% n8 A0 `
　　原料：
! C) U7 l1 D3 J: [& c! K9 d/ c' W4 m7 w) c4 U  A1 f4 ~/ j: g0 m9 X4 H
　　腰花2块，洋葱一个，青椒几个。3 |0 ^. w# f3 l
3 v1 ?" `, p7 n* j- S4 N8 `2 ~/ c
　　5 O1 n5 ?( m; l8 b2 P! d

  o& X& _% _0 N　　做法：
. p* q) m) _2 C- s* I3 q9 N* x. d" M6 Y. q; @4 z
　　步骤1：猪腰洗净除去膜，去掉白色的筋，切成腰花．把腰花浸泡在清水里（加几粒花椒）10分钟这样，除去臊味。& |1 s3 U- }6 j0 J* o# G/ y
9 s) J6 s+ U/ B) F6 O# ~
　　% v: B3 T) l1 S
  |1 F+ h* Z0 g& j$ H; W1 K0 `
　　步骤2：洋葱，青椒切块，然后锅中底油，先爆下洋葱青椒。5 n8 {2 b' [# }9 P6 ?

- j  N: ], t8 i6 V7 C/ ]) v　　
/ }5 k! i; D& @1 ^, f& E5 ^
" Q. }* A0 b3 V0 a! T( L　　* U* A$ S! Z" p1 B9 N* L

" H2 W# m. X7 z( W* G　　步骤3：放姜片．蒜片　葱段，爆炒腰花。在爆炒过程中放适量料酒，多放些酱油。然后把配料也放进去炒，加些糖，盐，勾个芡就可以上碟了。
' b0 \2 J4 y9 ~8 ?, m
  u7 p! K- Y/ @( @% X6 A　　
' F. |6 w1 a/ N1 m+ F2 G" @2 e8 b
9 e3 J! \$ v9 I4 b$ L8 ^　　
3 \3 L9 A% W2 O* G6 K8 X) ]# c6 s: w6 e$ Y, X
　　

不好的做法，正确的做法是腰花先焯一下水，再用冷水泡

腰花可以说对刀功和火功的要求都相当的高，否则容易做老。

这个偶喜欢， 做过两次 去膜去白筋是必须的，然后多焯几遍

喜欢，以后有机会试试看，我想老婆一定喜欢

这道菜炒的时间不宜过长 所以下开水焯一下还是有必要的 这样下锅各种配料炒匀就可以开盐鸡精勾芡起锅了

吃那补那。多吃点腰子不错，这道爆炒腰花看起来真是色香味俱全啊！有机会一定自己做做。