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南乳又名温公，以黄豆发酵而做成的，色泽鲜红，在发酵到最后时，加入红米曲米，使到南乳的味道更香更浓。很久以前有一位文官叫温公，有一天，來到一间庙宇品尝到一味用南乳炆成得粗斋菜。温公回府叫厨师烹煮這個斋煲，并加入较多的材料如金針及云耳等，此煲後來广为人知，更命名為「温公炆素斋」。并将南乳命名为温公。' R6 T0 H4 }. I) M9 r  U4 A) R
珊珊今天做的叫温公牛肉。
' O8 p( w' A! ]& [- M3 A温公牛肉
1 l0 M% C9 a$ C1 g做法：把解冻牛柳切成长条状，用鸡精，盐，麻油，椒丝，糖，酒，醋调味。
0 m9 c$ @. H+ Q& h8 @" X4 e2 L+ L( a再加入南乳半块，花生酱少许，搅匀腌20分钟。5 t4 y* n: f& d0 r& ?4 I9 Q
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加入鸡蛋黄，生粉搅匀备用5 ~' a' {1 p4 d( S. H
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用中火下锅，6 r+ |( X/ O7 Z! Z! K! d0 e
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炸至肉干身即可捞起，趁油热加入芝麻少许，上锅
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& |: d% w# S7 x, ^8 s1 W; E洒上少许椒盐就吃得
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; O. c0 s8 W. s南乳配上花生酱，香浓的味道衬托出牛柳的嫩滑，外香内滑。味道不错。 0 f: A) ~( f' w" i' X
好的南乳香而不咸，入口松化，煮肉一流，不同牌子的南乳，咸淡不同，要试过才能决定加盐多少。

喜欢，以后有机会试试看，我想老婆一定喜欢

我这里买不到南乳呢 唉好可惜 我很想试试看的！