夏季炎热一般适合吃一些清淡消火的食物。但是夏季气温高，出汗多，机体消耗大，光靠谷物、瓜果与蔬菜等清淡食品，难以满足身体发育对蛋白质、维生素与矿物质等养分的需求，而肉食恰恰是这些养分的“富矿”，故绝对不能缺。
7 ~$ q3 ]8 A- }) E材料：排骨、胡萝卜、青椒$ A; U: _, k* a$ ?
调料：葱姜末、酱油（少量）、盐（少量）、糖、料酒、腐乳（放到小碗里捣成泥）、鸡精、高汤、水淀粉  b. p  C. r2 {- ~9 n9 x
准备：生抽酱油、盐、糖、料酒、腐乳调成酱汁备用。6 _. `8 b( a9 i# \* y1 R6 S& _5 R
制作：0 s* N8 _* V+ Y; N4 V
1.排骨洗净沥干水分，锅中倒油，油热放排骨炸至7、8分熟捞出。或者排骨飞水后，放入花椒、大料、葱姜、桂皮煮至7、8分熟捞出。（我是用煮的，剩下的排骨汤可以当高汤用，还可以放上其他食材做成各种美味汤羹，而且比油炸的要健康。）
: X5 C0 F4 `) N5 ~; x( B2.锅中留底油，油热放葱姜末炝锅。
5 T& `! E7 W1 H3.将炸好或者煮好的排骨倒入锅中略炒。: s& @: v5 S1 }; R- P$ \" d
4.将事先调好的酱汁倒入锅中与排骨翻炒均匀。& _" x1 A) a9 |$ B. a0 y. m- Q
5.倒入高汤，大火烧开转中火炖20分钟入味。' s8 v$ H8 k8 M. |
6.当汤汁快要收干时加鸡精调味，最后水淀粉勾芡出锅即可。, {- t" z! ^1 w. f
提示：这道菜主要是突出腐乳的香味，可以适当的多放一点。因为腐乳是有咸味的，所以应适当减少盐和酱油的用量。我用的是‘王致和香辣味’腐乳。

兄弟 无图无真相啊 希望能够上图 呵呵~！