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原料：* P+ f0 f6 l. s+ X+ K7 P
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胡萝卜半个、鸡胸肉一块、装饰用的青瓜丝几条。( u" G4 C7 j- `8 ~; Q$ Y
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配料：: m! @- T* J, H$ K1 e
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生抽1汤匙、生粉2小勺、白糖1勺、盐适量。
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做法：" |9 m# E, g5 _0 j; E- M/ D2 Z3 S
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1、鸡胸肉洗干净，用刀背拍松，用生粉、盐、白糖抓匀，腌2个小时以上；
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; Y2 k2 N2 ~( s1 |: N2、胡萝卜用刀削成与鸡胸肉长度一样的圆柱形，削出来的边料切成条，用来装饰，放盐水里煮15分钟左右；（用牙签插一下，可以轻松插过去就可以啦）4 p8 t, h/ V  D0 z8 ?4 ~

& a8 x: _  n' c( ]* b  o8 @/ p3、捞起鸡胸肉，擦干水分，在鸡胸肉上拍上干粉，把胡萝卜放上去，紧紧卷起；9 X6 f* Z6 G  a) P" I3 E1 N
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4、用绵线扎实，为了防止肉回缩，我在两头还插上牙签；3 B. c: G  ~* d2 r) o2 h
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  h5 _( x0 J' ~, @9 N5、水开后，上锅大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，就可以啦！6 O! Q0 N, `+ {; B9 }+ @4 n

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6、把生抽、白糖倒进小锅里，小火烧开，拿掉牙签，把鸡肉卷放进去上色，捞起冷却；
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8 d( J) h9 _' N  h9 f! y% Q7、把鸡肉卷放进冰箱冷却1个小时再拿出来切片装碟
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6 x* r! k2 s9 l, Y" a* b% A8、装饰用的胡萝卜条、青瓜条用开水烫一下。
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* B1 a4 q2 }8 |. M+ @7 K& G- c7 q[ 本帖最后由 xiaoyifff5 于 2009-9-10 11:12 编辑 ]

卖相不错啊，第一张图片里摆出来真好看。好好学习一下。