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[热菜] 雪魔芋烧鸭[7P]

176832zzz

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综合区食神勋章

1楼 大 中 小 发表于 2009-9-9 02:08  只看该作者
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雪魔芋烧鸭[7P]

原料：
4 _4 D4 l2 Z/ J- [6 H" Q/ X2 g+ w7 E6 q- I  x' Q8 Z
雪魔芋、鸭肉、花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣、酱油、盐胡椒粉。+ N/ t+ x9 R1 j# V

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7 g2 w+ P  I1 |# J0 l
制作方法：
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1、将雪魔芋用清水泡发1个小时以上，然后挤干水分备用用；+ s* b' r, w0 X8 Y6 ~+ ]% [& X
  v* M" g. E4 \1 O+ s6 c

6 D2 y* D1 g' D" C! e7 q2 V8 S+ K+ U0 m6 w
2、鸭子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用；
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9 g, C9 u# w+ I- T: V8 y, {3、内油7成热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；
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4、入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开；+ c' \% ~" w" J2 ?3 |* k

9 c0 E3 b( Q( b1 ~4 V! w! d$ S
: h. k. H' R! `- m) d& `
* K* y7 M9 n" f5、小炖30分钟，加入酱油、盐胡椒粉调味；
4 C: S: t3 [# s4 M
! Z& I* k( R; @6、锅的时撒上香葱即可。& t+ Z3 C# Z$ d* L2 k
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