红椒炒肉的制作材料：
% r1 f& A# a# r- ^8 z主料：排骨肉,红椒
" G+ \' }% P/ c+ H, c) \调料：大蒜,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。
* X. d8 S. z* E$ y如何做红椒炒肉才好吃
3 \4 H( D+ G! r8 ]- R, {; S1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。3 h8 G' S) a1 N6 }1 W
2、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。
: E& z* m7 @& a: }" W! M: f3、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（这个过程需要点技术，不是吹的！）。) f% r% R: n. n7 t: i
4、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。
: e+ b5 d( S  M. e. h5、美味的红椒炒肉就做好了# o9 e9 q* H# g7 D; l: v9 W
这样炒肉片，可以保持肉片嫩，红椒的辣味能充分渗入肉片。我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味. : ~) j) \; @& B$ v

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我老家把这道菜叫做灯笼海椒炒肉，味道真的是很巴士！