原料：
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' u& ^/ P/ l8 Q! D9 U7 P茄子1只、肉末适量、橙皮屑少量。
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" b0 J0 d' j4 Q# H调料：9 N( t1 ], h7 N) x$ w+ d
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蚝油、水淀粉。
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0 l2 }$ \8 a  \  F) _  W8 }做法：
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1、茄子洗干净切去蒂；
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2、切成长短一致的段；
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3、横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断；& O3 H$ {4 k" F) {7 P
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4、肉末用盐、生粉搅拌成肉胶；
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5、做成5个肉丸子；
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" r  A$ C2 t6 [6 Z: Y$ H) d5 p' O6、茄子切花后，进锅大火蒸6分钟至软身；
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) m$ A' h9 X( T- T2 \9 t7、把蒸软的茄子打开成菊花状，中间放上肉丸，加一点橙皮屑；
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8、锅里水开后，放进去中火蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟；9 V& C3 f; f% T5 a1 ]
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9、出锅后，另起油锅，用蚝油、水淀粉煮一个芡汁，淋上去就可以啦。
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看起来做法倒是很简单的，就是不知道味道怎么样。

怎么看起来茄子还生生的，颜色淡淡的！整个菜的花色不太亮眼啊！

一看上面浇的汁就很下饭！虽然看起来麻烦！但很好吃的样子！