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肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮。
3 l/ I8 l, `/ k. \! P# l做法：) X/ j' I' w9 R5 |! Y
1、肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮备用；
# [- k+ y0 x+ ]9 w. k2、锅中水沸后，放入肉皮煮五分钟，捞出过凉水，贴着肉皮用刀片去肉皮表面的肥肉，如果有猪毛的话也要清理干净，用清水洗净，切成细丝；, ~8 t; H% |$ p- d! l% S$ e: T
3、砂锅中水将沸放入肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮，大火煮开后，加入料酒、老抽，小火继续煮一个半到两个小时；
  V& T( _- h' l7 Z4、将煮好的肉皮的汤汁倒入容器中，放入冰箱冷藏约三四个小时至凝固；
8 Z: Z/ g$ e  w8 K5、将肉皮冻从容器中取出，切片，加调味料即可。
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1、调料最好放入纱布包中，否则就象我一样煮好后把调料挑出来，比较麻烦；3 V$ o7 e- [1 b5 \8 O
2、煮肉皮的水量为肉皮的两倍多即可；
5 p  X3 n, x  u. h' V4 ?3、肉皮煮好后，可以加一点盐调味，如果不加的话，蘸酱汁也可。

皮冻？俺的最爱！嘻嘻 这回一定这个做法! 谢谢楼主！

我老妈以前常做这样的东西，现在离开家了，吃不到了，很是怀念！

学习了,我以前也做过,但设有将肥肉去掉,有点肥了,以后要改正了

学习了,我以前也做过,但设有将肥肉去掉,有点肥了,以后要改正了

学习，最喜欢吃凉拌肉皮了，多吃对皮肤很有好处。

在我的老家一般都是冬天才有的，还有鱼冻，味道也很好。

喜欢做菜，就是不会做点花样的，这下可有地方学习了！

材料和制作都很简单，可以试试! C0 a# k) L! W2 u, V$ v; A# E
要是冷冻时放点煮好的瘦肉会不会更好吃

哈哈这个菜真的很不错啊
9 M$ `; E7 [  M/ \' l# r做法简单而且味道又很好啊