[其它] 养生私房菜的做法

给肠胃做个SPA。 ) J9 `8 D, I. G" d
　　你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。
- P: h& K, {) [- T2 h　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？ 5 R- }* q( S1 ~# s
五彩牛肉丝
! l& ?( W% M9 W% i/ n4 S　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜
/ U3 [( v6 }' F　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油 ' c8 W2 r/ C" M4 [0 U
　　做法： 5 X. f) B7 \0 w# f- K
　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。
# ?1 w/ g1 x1 b# Z　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。
1 c9 D1 D2 _' z# B　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。 9 Q( @  o) h5 D3 j# l
　　专家解析：
- B. C% k* x# d# h　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。
3 ~, @9 d0 |: G7 I# p: C　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。
# Y* J6 @+ J9 L　　双笋烩香菇 1 L; O& B5 F% P4 N$ v1 w: v- |$ W$ h
　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜 3 s* s  e$ T/ w+ b7 i$ }5 O8 }  t
　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油 " [2 O; Y% g5 u) X' G8 p* X
做法： . N% ]: G; j) F2 o# L  c) v' d
　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。 $ ^- \  Y0 E' g  x; |0 M+ B
　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。
+ u: O- c0 p1 }6 a　　专家解析：
( I1 j' {! |2 w  T# Q　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。
, N5 ]' ~" ]3 n3 n1 P+ m/ R　　贴心叮咛：
3 F, M/ ~; n- B! t　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。 9 C5 T+ R; s8 E5 I- k$ U4 J8 E
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　　松仁大麦糯米粥
. q# J8 I% i' M! T　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子
* u: S: p, ~5 }% x　　调料：白糖
, R, N# T* k* e( R4 h* s+ O  `　　做法：
9 b7 u. x7 |+ t  ?　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。   L0 T0 Y% A0 j3 y
　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。 / f" \# N  ?4 i9 ?) Q3 X
　　专家解析：
" u  V: C0 h5 @- F/ N　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。 ; M6 l# G. L9 K1 F; \( \. W) t
　　贴心叮咛： ( M* x' F4 g- p1 Q
松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。
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7 S& ~/ r2 S9 |  ?# y　　海带魔芋南瓜炖排骨
. u/ M0 O9 K5 O8 J0 g8 f  s0 v　　原料：排骨、海带、魔芋、南瓜 : k1 n9 B; c; Z# I! B
　　调料：盐、味精 3 @4 N1 N+ o$ K+ H7 z& n: x8 y. Z
　　做法：
/ M4 g. P8 g% U& k　　1、海带洗净、切丝，南瓜、魔芋切成菱形块待用。 $ w/ r  ^% I! N3 I4 `! h
　　2、排骨用水煮开，捞起放入砂锅。 1 \6 T7 ]- g. b
　　3、将排骨炖至7成熟，下入全部原料，调味后小火煨10分钟，即可。
7 h  o9 S4 k# g　　专家解析：
& `3 {3 g4 z' b# \, x$ }. q　　海带富含海藻胶，是优秀的抗污染和抗衰老食品。动物实验证明，它可以与食品中的致癌物质结合，将它们带出体外。同时海带还是首屈一指的碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道通畅。 2 t' A& Q& H2 P4 ]7 p' N/ Y; m
　　贴心叮咛： * Y& ^4 g; Y8 \
　　海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的分量方能起到最佳效果。 : l' q/ J  G5 ]4 C+ O" U

! |* P6 k# K& J! H　　木耳莴笋拌鸡丝 ( E, [* }% ^6 C( b# {, b7 [9 Z
　　原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青椒、红椒
; ^" d- S% T, k+ K7 N! n　　调料：盐、味精、香油 1 f0 I' Q3 X. R0 ]+ h+ H# I: P
做法： 7 |5 E% f  _1 O! c
　　1、鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。 ' t* W! ]7 ^, P/ `, Z: l+ K( D
　　2、莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一下。
0 d) R. h) H1 q( ]　　3、将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。
; V2 A* t0 _- R& D　　专家解析：
3 l& `6 N# V! m& r: L9 g+ y　　木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺清污食品，可促进呼吸道灰尘污染的排出，促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，对于体热者还有凉血作用。用这两种蔬菜与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。 5 G, d: @8 K5 P5 v& G
　　叮咛：注意选择优质无污染的木耳。同时注意凉拌时不要放过多油脂。
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　　菠菜鸭血豆腐汤 1 P( {, w& B/ h6 F, J- C
　　原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子 ! H0 U# x0 T5 Z! j2 w$ x0 S
　　调料：盐、味精、胡椒粉、高汤 2 H! Q3 x8 I9 B' \
　　做法： $ }. K/ M! K# H  }* n/ T
　　1、菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。 1 R: {- P0 o* f/ O  C& m
　　2、砂锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。
* \( a0 v  z- V　　专家解析： 8 L" Z/ R0 n" [7 C) t
　　菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。
/ A7 H# P4 q+ E/ \! ^. `" o1 l! Q贴心叮咛：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。