芽菜扣肉$ S- A) _, u0 U' o: n
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原料：" o& D+ D# f; A; A
五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。2 n. [1 S0 E- u9 _) r+ W

" ?* F5 q9 h: r. f* j2 a( Y% G做法：
2 ^) P* p% `5 I3 u- V0 q% _1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。
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2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。7 Y" ]' P7 g; o6 R* }* x+ X
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3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。2 ?+ M  u$ V7 G* `4 F
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4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。( b* E4 ~* P: x, x8 u
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5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！
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看了就流口水啊。送米饭最好

是很诱人的,不过宜宾芽菜哪里买

哇噻,好好吃啊!!!!!!!!

对于爱吃肉的人来说，这是美味。这菜最好配馒头，外加清汤，值得回味。支持楼主！

我老家也是宜宾的,
0 n& f8 Y, O1 d$ R: z芽菜的味道的确很6 d% J' c1 E0 ?6 a
美,如果加上肉的话# f" p6 I. u2 Z) [, r
那就更鲜美了!家里
4 ^: m: Z! `" Q. x# I还有一些芽菜,做来
, g& R) ?, @3 G8 r# R% x- h: B看看!支持楼主