- C. j: I7 v# a7 u

/ v  O& @# X. J7 r4 x6 B1 j8 i6 z主料：
! B6 F. v# t6 [$ U5 w/ N( U, u% ^鸡胸肉1块、黄瓜1条、郫县豆瓣酱2勺。& y  `, y2 I/ c2 f
) @5 f0 r: @% m" p+ M! q
配料：% E/ S% \+ j  J8 p1 B8 L1 R3 C( ^
花椒1小撮、葱段、姜片3片、酱油1勺、糖1勺、盐少许、鸡精少许、清水2勺。6 r- e' J. g6 d& _
( \# w+ x9 U6 l1 D  {
做法：7 F, W9 U  `9 V8 K0 c. v
1、锅中加入清水，直接加入姜片和葱段，煮沸；
4 g  U9 E( |3 o5 W. J4 V' p
7 ~% |7 h; g- J; b; `6 H' }
( v' D4 v7 L# g1 M; M  J 5 r7 I: C) q+ k; q# M2 |1 o  l
2、水开后把鸡胸放入；
3 S6 h! U0 h: o: \9 | 6 @; _9 }: D" T( N! w

7 }8 X8 I4 e. _' N5 a* X$ J" z) j 1 F0 q" S( P# `: T# u! a* v
3、大约5分钟，用筷子能轻松扎透鸡肉，而且没有血水流出，鸡胸就熟透了；2 g0 D& v: A% ^! a
0 F6 c" T6 a/ o9 W, G" o5 ~+ m

& W0 J( ^: F! C: V2 a" j# y 0 V5 N8 a2 M& {" W' G/ p/ e, X5 k
4、鸡胸自然降温，黄瓜洗净后切丝铺在盘子底部；( W; j2 c8 D3 S) |" J2 p0 g
$ _: b( z' P2 H6 t. v* U- \9 I

; X& o# j) @- a8 H
8 ^. N# M# A4 i# [2 U9 P( I8 ^9 \5、待鸡肉放凉后，用手顺着鸡肉纹理一条一条撕开，铺在黄瓜丝上；3 V) c5 A2 d8 z$ b; K
' y. u6 D! h* T& ~: s& O1 Q
2 y% j% d" f1 f2 ?
5 k) ~$ Q! F' E! B# ]( q
6、起炒锅，倒入油，待油稍热后转小火，放入一小把花椒，待花椒炸出香味且变黑后，丢掉花椒，只留下底油；
  M! V# c% b* o2 t9 | 0 p* q5 g) z( H6 C. D

$ j; S4 W" I- [, r2 J: G " h9 \4 k, a. h4 \/ S/ [; f
7、倒入郫县豆瓣酱，炒出红油；
2 X3 \$ {0 B% Z# Q
1 F8 c! Q0 i) f, N+ D3 s" H% a, j' W# C; Z2 p
) W  T* [4 w/ Q: C0 o
8、倒入清水、酱油、糖、鸡精，煮沸后浇在鸡丝上。0 N) \. G) ^6 _
, n3 I$ R! |0 V: |! \

7 p. B) ]6 U; j6 s. M3 a , A5 \4 ^# T2 }* v
嘱咐几句：) b" Q' \; L% ]/ o) o$ |
1、鸡胸肉一定要用手且按纹理撕成条状，否则影响口感；
6 {, a4 r0 k+ j- m  `( C, p2、郫县豆瓣酱已经成盐份了，所以不建议再用盐调味；. n2 ?% y* E- X, Y7 U
3、鸡胸的厚度不用，请根据实际情况调整煮熟的时间。5 A1 Y& e- J: i* e: O! w
' X2 @$ D, C' S

看着就口水ing,谢谢兰州的分享ing!

感觉应该再加点甜面酱和芝麻酱才好吃些 其他好说' _- V1 O8 a/ V& Q4 G
但说你那鸡肉 没有好酱配着吃 就没啥味道了