[热菜] 蜗牛做法

材料：
9 {8 i) j5 N1 Q1 K1 磅不含盐的牛油，  _7 n: x6 ~' ^: L
1/2 杯切好的荷兰芹
2 t; x4 _% o. ?. ?: `9 f4 t' D4 大汤匙青葱，切粒
$ {9 c! B; K: H7 g2 |. E2 大汤匙大蒜，剁碎& w# X: s6 U9 w& b+ p+ H& r! e
1/4 tsp 新鲜的麝香草叶子
; k% f8 j( V1 S. y2 大汤匙白兰地酒7 x: i: ^1 W: l0 x
1 tbsp 柠檬汁
4 M+ d( T; \8 c* V, ^( J! Z2 茶匙幼盐% _' h1 f+ T* n, x
1 茶匙碎白胡椒
; p* q! g" n9 X- s. X3 L1/8 tsp Tabasco调味汁8 M! x9 u$ I2 v5 N7 @
*3/4 杯子面包屑" W! Q& f5 j. J# U
*3/4 杯子珀玛珊乳
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做法：
  P' \1 L' x+ Y+ [用手或电动搅拌机混合除了面包屑和乳酪的所有成份，最後把已放在室温的牛油(butter)也混入，存放在塑胶容器，放冰箱。蜗牛肉的准备工作，打开蜗牛罐头，倒掉罐头内的水汁，并且用冷水漂洗约一分钟，隔乾水分。再用小量牛油和白兰地酒慢火把蜗牛煨15分钟。隔冰块冷却後，把蜗牛肉填进壳内，面上鋪蓋面包屑和乳酪，放在粗盐上，烘焙炉用猛火焗十五至廿分鐘便可以了。$ c4 V3 _8 ^# T2 P
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