(素斋菜) 油焖花菇
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工艺：烧    8 m* x; l8 c6 l$ y5 O& B
口味：咸鲜味
( e( `1 w' H8 ~2 a3 @1 P1 u主料：花菇(70克)  
- b, _9 x- C, v4 B- g# b* S4 e调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   
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油焖花菇详细介绍  
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. g6 Y6 {3 ^& p# I  J' o* ~制作工艺
7 i+ I4 Z$ m- B7 [1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；
' P2 n( w3 y2 i/ M) ]4 A2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；
( A7 C  z4 X3 R; b3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；
0 W: p2 y  A) C: S8 d$ b) S! [+ M4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。 " N- V# q9 H1 F* N
工艺提示 ) U( [, Q$ M" E7 M
1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；
& G: K* m- X8 F8 {9 J$ _! N# {2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。 ) ?; f; U8 v6 z+ N4 S8 g. a
菜品口感 8 E6 f# U1 ]. @: \; {& u. I
香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。 * I  u% h3 ?0 E  h* s) u& b
食谱营养
: D) A; w( N0 U6 i7 t( T! _花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。* z- c1 U+ d0 u9 R. }/ n% f: A
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5 f8 M. h) u# @* G% @0 t历史文化
% h. ~/ Z5 b& ^; x花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。
$ ~2 V9 r7 j1 U9 V健康提示
1 _8 p1 b4 D% o2 R此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。

是道好菜!!感谢分享!!顶顶顶!!!!!!!!!!