鲜虾炒粉丝[7P]1 `1 _& m4 a& e6 ?
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材料：鲜虾、粉丝、洋葱、小葱、姜。
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调料：料酒、生抽、蚝油、糖。
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! U  r) O  a# B1 B) V做法：
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: y# e2 c1 a7 v4 D 1 鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段；" Z1 J8 }' m! h7 b6 X0 O3 |
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2 粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段；
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3 炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色；
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& \1 b" S# h* K& v- k4 下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味；* D: @4 L% T# r# Y$ z" ]

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5 炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散；' I1 ^/ A3 r* l* Q3 v% E1 n9 p

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6 沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒；
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& }5 U& f) z6 j7 炒至粉丝上色，将葱段放入，快速翻炒几下即可出锅装盘。

粉丝不太好炒  干湿程度不好把握  太湿了吃着没有意思  太干了又太硬