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[热菜] 酸甜仓鱼[9P]

qs20088

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1楼 大 中 小 发表于 2009-8-27 18:38  只看该作者
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酸甜仓鱼[9P]

仓鱼是一种咸水鱼，没碎骨，肉多。鱼肉所含的动物性蛋白质虽然比肉类少,但脂肪少，容易被身体吸收消化，也是孩子成长过程中很必须的食物之一。这次做的是酸甜仓鱼，酸甜微辣，很下饭的一种做法。
8 s6 g, K& F6 ]" s
9 }% u/ z7 l3 @8 l2 L原料：& R; ?4 ^) X- G! ?! I5 W
仓鱼一条、青红辣椒各半个、生姜一块、番茄沙司2汤匙、白糖1小勺适量。6 l9 i. M& p/ U7 f# ~4 N) y
9 t: x: W) b7 w1 o+ j+ s- B
做法：
. F! p" i! U! E8 ^8 v' y5 {1、仓鱼在鱼肚位置切一口，把内脏取出，挖干净鱼鳃，清洗干净；9 m6 q- u4 F, O. B
2、在鱼身两侧切十字刀，两面均匀地涂上1小勺的盐，腌15分钟；
4 O7 p/ c* o: h& K& u* S
5 U) i5 N1 x3 E2 k; i% j& Q. _: c% o  A1 ~: `$ O4 q
  h; h. }6 S/ x& |' S8 u
3、热油锅，放进仓鱼中小火煎6~8分钟，关火冷却5分钟再翻面，这样 就不会弄破鱼皮；  H6 }" g" n! y5 }
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! n: T' R+ g) j; N' ?' s9 a

% Y$ r/ k2 J3 f/ y8 t4、翻面后，继续煎6~8分钟，加入姜丝，洒上1汤匙的水，盖上盖子，小火焖5分钟，关火冷却后装碟；) @7 O- P6 v! g' k3 o8 E/ v" }$ R

0 L8 Y3 w6 Y# i& v  d5 |4 ]5、热油锅，爆香姜丝，辣椒圈，加入2汤匙番茄沙司，加1汤匙的水，加1小勺白糖，煮成一个酸甜微辣的酸甜酱汁；1 ~0 h; @; X1 J1 \4 q& l
) [7 ]* S- O$ C2 x& J
6、把酸甜酱汁淋上仓鱼身上，就ok啦！4 ~5 ]. Q% B6 }9 z+ Z
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-8-28 14:41

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