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【田园小炒鸡】* z& R; T% Q  A+ O
主料：鸡腿3个 西兰花1个（小型） 香菇若干
" \) |' o! m( _2 _5 S配料：姜末 蒜末 料酒 蚝油 淀粉
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# z1 |/ k  }# ~) d+ v5 x. S做法：
5 |7 _3 @9 ~# R; ~% G/ W. n  d1、鸡腿去骨，去皮，瞧那皮下厚厚的一层脂肪~；将鸡腿肉切块，用料酒、淀粉、水、和蚝油腌15分钟；
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2、香菇泡发洗净，去除根蒂，切成小块；$ P  I) F4 q" s( Z- D2 d
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3、西花兰洗净后撕小朵，在开水里焯一下，变色后捞出过冷水，沥干备用；, k! Q* E5 K9 q0 X+ x

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( p; i, A6 Z  G2 k. d6 Y4、油稍热后，放入姜末和蒜末； & Y/ ]0 R9 [* H4 p( s2 u. Y- r5 c

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5、将腌好的鸡肉块倒入锅内，稍稍变色后放一点蚝油，继续翻炒至鸡肉外表略微焦黄，然后盛出；
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3 L6 i+ s" X+ q6、把切好的香菇放入锅内，煸出香味后，倒入一勺蒸鱼豉油，继续煸炒直到将香菇时的水分全部炒出；不加蒸鱼豉鱼也可以，只是味道会逊色一些
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7、然后将炒好的鸡肉倒入，再放入焯好的西兰花，翻炒均匀 # V  ^7 l  W" |3 B) u9 x( h

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( Z. N% R3 y; N: T1 L, I3 m8、最后倒入2勺蚝油，如果没有加蒸鱼豉油，再用一点点盐调味，翻炒均匀后出锅。 1 m0 p, Y3 F5 {& c4 L2 n
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老婆就是喜欢吃西兰花和鸡腿。这道菜的色泽不错，营养丰富，这次可以大显身手一下了。感谢楼主，让我在老婆出国前还有一次表现的机会，让老婆充分享受到中餐美食，开心啊！

这个能减肥？少忽悠人了！鸡肉蛋白质含量高的很呢！

it looks so good " O9 X' _5 c1 F& A
i like it very much
9 P; v# ]7 [& ?: hi will try it out today
( n; |$ T, Q! Q$ ~  V' @thank you for sharing

thank you   好东西 要支持 `

正宗的好象不是这样做的，颜色搭配也不太好。

减肥的？
4 i$ P* [  A& D) C% o试下试下
7 {* l7 a3 ~4 k9 e不过不喜欢吃西兰花
9 v6 f8 S7 d$ w' P不知道能不能用别的菜代替一下

经典啊!谢谢!!谢谢楼主的无私奉贤!!!!!!!!!!

引用:

原帖由 gpf1985 于 2009-8-27 03:30 发表 : r0 `8 }, V2 P' F
这个能减肥？少忽悠人了！鸡肉蛋白质含量高的很呢！

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这位兄弟 蛋白质似乎不会使人发胖吧

很不错的菜，晚上回家试下，拆击退太麻烦了，直接买肌肉块。