[主食] 好吃的芝麻包

　　　
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　　这几个芝麻包完全是偶然之作，是在做肉包的时候，原先准备的肉馅不够瞧，就用自家打的芝麻粉拌点白糖充当糖馅，充充把剩下的几张面皮给打发掉，就赶紧入锅蒸了。( w6 W2 M. H3 ~! F) ^) A$ j

. H2 p; c- x( B# N! o! I8 n' m　　一边收拾在旁收拾东西，一边瞄下锅里的包子。每次隔着玻璃盖看着面胚慢慢发大，都特别有满足感。但眨眼功夫，却看见两个包子的口子开始冒黑泡泡，接着芝麻馅就象火山喷发时的溶岩一样从包子的顶端慢慢涌出。好不容易等到开锅之后，好几个包子的底部周围已经铺了满满的一层“火山灰”。所以后往大家做糖馅的包子时，一定要记住把包子的收口捏紧。6 e# ]0 h8 V8 W: l0 q
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+ Q" ~# X; F% ~4 j! \( C& p, v　　材料:面粉2碗,酵母一匙,
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　　2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母
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　　放进水里化开.
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; h9 N& t# I/ i1 l7 d% y4 b3 I. A　　3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.* E. p/ o7 H0 X) s+ ~! o

4 \# }# N$ T* S　　4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,
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　　静置1小时,发酵完成.
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. `) q- U* g2 U3 T+ L　　5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中
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　　一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.8 S$ o! ^* E) y( Z+ M5 s
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　　6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.
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. B" t" e: Y0 x; D6 `- Z/ \) p　　7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.
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　　醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
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% W( V- l: E7 R/ q) D. \　　8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上5 l" b5 ]9 V( U/ c$ V: K

+ _  \( f/ V1 [　　开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.* u5 {5 `& g: F! q# c' H* ^

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