宁波烤菜(Braised Bok-choy)
4 I5 v4 ?0 [$ x'烤'是宁波话，意思是食材加酱油和糖，用小火红烧。这道菜入味好吃，冷食更佳。是一道风味独特的凉菜，就粥很爽口。冰箱冷藏可以保存1周以上。2 g6 z; ~6 N0 ^  h, k$ o. ~

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: _( K+ {+ S. n$ i$ s9 M0 o& F* K$ n2 ^
准备时间：
1 C2 J0 D: R7 J5分钟! M( j6 ^6 I; D8 d5 I5 v( U
烹饪时间：
1 |/ O* y3 v9 I* o7 Q7 z7 t40; C9 Z6 ~6 n( Y9 M
分钟
. T" y" Y/ o: R0 U量：' i" i) r( r7 L
3-4人
: \1 `' r, ?# B2 `材料：
! r  V0 a& f) n. G) S% r; }) u上海奶油白 (bok-choy) 2磅
/ Y/ G$ R) [% h1 Z) j油, W0 Y# O, X: X2 `  O- N( C
(vegetable oil) 6大匙 (tbsp)
8 h4 `$ O, s' B+ s麻油 (sesame oil) 少许
" b- a4 [# Z* {* \$ ^0 C. {, V" o( ~" W! `& W7 n* Y; y
调料：; L. W8 K, Z3 f" a/ r9 o
生抽 (light soy sauce) 2大匙# T# D' q2 {$ e6 w" E" l/ \( [/ N0 `
(tbsp)6 G* D9 Y/ m, o5 `- z" x
老抽 (dark soy sauce) 2大匙 (tbsp)
7 ?" l: r5 X! x& \- X! L- y# I料酒(cooling wine) 2大匙 (tbsp)
' |6 u& g. \, M/ `3 u. ?& z0 _糖 (sugar) 2大匙 (tbsp)& n9 L! l; N/ k# n
八角 (star aniseed) 3枚
9 Z' I& O0 @  v- M3 C' P做法：- o4 w6 G( D3 g
1). 奶油白洗净，沥干多余水分（图A）；
3 e, l9 M/ t0 P1 R: G. `2). 锅热后放油，油热后放菜（图B），大火翻炒4分钟，至菜收缩变软（图C）；
6 v, U+ Z; V* B, V1 b, R+ j4 ^6 W7 L3). 加所有调料（图D），拌匀。大火烧开后，转小火红烧30分钟，中间翻动几次。火开大收浓汁（图E）。出锅时淋数滴麻油，冷藏食用更佳。 / e" n$ K8 K2 g" `5 ~
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: ]  }+ w- T" T$ k$ X4 C贴士：洗好的菜一定要沥干水分，这样菜炒了才香。否则，炒菜时会出很多水，影响口感。' u6 {# g0 ?$ _2 Q

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呵呵 还没有吃过烤菜 不晓得好不好吃啊
" ~* r2 w! D- P; j有机会要试试

烤菜真的没见过喔，不知道好不好吃，有机会要做来试试看~

看着就很有食欲，正好没事，做个试试，给小孩换个口味

非常感谢楼主介绍的这道菜，小清菜这样做头一回见到。