[原料] # l" G) f" L, t0 y; Z' E
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5 V# O$ r( k" v2 W- j鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味，油炸花生仁一两，大葱白三根切约一厘米长的段，青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上，干红辣椒四、五个切段，干花椒十几粒，蒜一个切片，老姜一小块切片，将老抽一大匙、白糖一小咖啡匙、醋一大匙（糖、醋宜少，不要突出甜酸味）鸡精适量、淀粉很满的一大匙同放一个碗里，加三大匙水兑成滋汁。
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+ r1 I3 E) e: A& L$ [& e1 M[制作过程]8 R* q. P* s2 w& j- ~! C( F! |
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8 |0 O9 @6 i3 `& p3 U- C4 G锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金黄色。/ N# t; K  k! G# E) e8 Y

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将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白。
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& \/ y9 L3 n6 ]9 Z9 u将肉丁捞至锅边，青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟，再倒入大葱段同炒约一分钟。# Q4 @" C& B, P+ i% t. a% Z

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三样材料一同炒匀，炒至肉丁刚熟。* y9 p( q( Y+ B" _7 X
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6 L; e! c9 P3 C. M8 B' _) s7 I烹入滋汁铲匀。
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( L: K' \  t! K- _此时，请各位朋友：“开吃”！呵呵: c8 O! J# A" J- q8 s

9 S+ U* s" O8 A; b2 \希望大家支持我，给我加红心！

学习，这才是真正的好菜！！！！

好,我要去试一试,但愿能烧的好吃啊:cool:

看起好爽~~我就是做不出来~哈哈哈

我第一次做的时候，也是做得一般般，在此我有四点做后的心得，供各位朋友参考：" j" w; {  g& {* X" _
1，确实加糖的时候，只能加一点点，甜味不能压过咸喂，那样口感要好些；  D$ l5 `6 |9 C5 R  H
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2，就是刚开始爆辣椒的时候，要少爆一下，那样才会到了后来不会变黑，感官才会好看；; H: T( B; N$ Y, D$ S! q3 j! w4 d

, S. g, c2 b- g8 L3，在收汁起盘前，稍微加一点点淀粉勾芡，那么盛盘后的样子回更好看些；
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4，最后，还是那那句话：熟能生巧！因为只有多做几次，才会把个个流程记清楚，才不至于做了这步忘了下步，等再去看流程表的时候，火候都已经过了！' B/ q/ K* d' M# L

. `; k1 u! h/ Z' g! k; R9 n希望我个人的四点经验能给各位朋友带来帮助！

这个是不是油稍微多了一点呢？不过我想吃起来肯定很好吃的！

油的多少可以控制的
! T3 Y& b  o0 @1 W; M. ?你可以根据个人的口味,随时调整