[小吃] 潮州煎蚝烙

菜 名： 潮州煎蚝烙 ! Y# ?. p0 V: E$ A. `5 r- r
主 料： 优质珠蚝 3 p) Q5 F# ]! {- E0 |4 U6 i. j4 Q
配 料： 鸡蛋、茨粉、葱白粒和味精、盐、胡椒粉、鱼露。 ) R/ A. }- c+ O9 m# {
做 法： 潮州煎蚝烙这是一种非常著名的潮汕风味小吃，它的主料是新鲜优质的珠蚝，配料是鸡蛋、茨粉、葱白粒和味精、盐等。先将珠蚝加上茨粉和葱白粒，拌均匀成糊状，再把鸡蛋搅打好备用，然后把蚝在热油镬里煎熟，再浇上蛋液，用慢火煎至金黄色即可上菜。食用时加上胡椒粉，蘸上潮汕特有的鱼露。 ( \5 t8 \* Y8 t* ]- o) e+ w
特 点： 皮脆肉鲜、美味可口。