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材料： 5 |2 w! @1 @$ m4 }长茄子、青红椒$ g) J* _) d% j. l* I! A4 P 调味料： , R& I, a7 b, C3 M# v番茄酱、盐、糖、鸡粉、水淀粉 5 u% g$ r( I1 C/ `- U做法： , n, l* S) C( |1 _1、长茄子洗净切4厘米段，在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟。& p$ ], Q5 [  K: Q# K" j8 m 2、沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟。 ; y* \0 ^- P6 F4 p1 Q: m( e3、青红椒切丁备用。 % w/ T! G, t6 d. I8 b# S4、沥干蒸好茄子中的水分，摆盘。 ! R& Q! N" d. {) Y, Q- r+ q+ ~5、加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上即可。$ {9 p6 S$ ?4 k* X8 x5 d6 B4 x6 Z! K- w% E 友情提示：; V+ O& ^, F4 P! V- L2 v; o5 v 1、茄子粘面粉炸过后更容易成型。9 v% m6 d. e* S0 H 2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上。 6 r" G5 D% Q2 r& U- k% b2 f+ j3、可以加肉末、香菇等。 ; k; u" p: x7 j% K2 v  Y4 \' c

看到楼主发的图片 我十分惊叹   茄子居然能搞成这样。真-漂亮  味道一定很好

不可思议，茄子还能做成这个样子，古人的智慧真的是让人叹服

这个菜太费神了，这刀成菊花要多久啊，还不如直接来

不可思议，茄子还能做成这个样子,茄子居然能搞成这样。  味道一定很好

都是败火的东西，适合夏天解暑用的。只是制作过程太繁琐！

哇塞！这茄子看上去真的很不错的说，不过要切成这样估计要花费不少时间吧，只能过过眼瘾了！

做工挺精致的一道菜，可惜对刀工有些讲究。

引用:

原帖由 kamuichen 于 2009-8-16 15:08 发表 : c& ~  }0 O; g& u9 g
做工挺精致的一道菜，可惜对刀工有些讲究。

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用专用的刮子也能刮出这个效果吧。

真的有点象菊花哦！就是不能乱想，可能会影响食欲的哦！