芝麻酱凉面; j5 g4 p3 z- M
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* H2 P! N8 [! M1 H  Y% b

7 L; A  s, R' {7 E- p
4 |1 j  S" q" }4 }( f& x4 p
* Z* m: ^% r$ t  O9 A! ], I) W
" [; Y* ^2 t6 Y/ r) p( h- O3 _150克 意面或蛋面( Z. x3 m: d$ @; h& F3 |% S
1小勺 食盐% Q( u" A9 L3 v( {7 f! K
适量 水% c% K+ v' P$ _$ Q
1大勺 熟油
+ }/ ]) X; |5 n! f0 Z8 {80克 青瓜
; v% o# @  S- y- Z  }80 g 胡萝卜
6 w4 E. I5 i7 W( x0 Q0 o/ M7 I50克 芝麻菜
7 X6 g, s9 i$ K1 Z6 Q# _& U1/2个 青苹果( j! c) _* G" }5 s
根 青葱8 H2 R, O, X, {* S( C* r. t$ C0 P
1大把 花生仁' y: |/ y( ?) O
#酱汁：4 I( ]; W# `0 O9 M3 B6 H. F: b
20克 芝麻酱6 F1 r5 |4 A8 ~3 R- a2 T

8 @4 w' |+ y) I2 A. b30克 花生酱
0 V5 b2 P  I* f+ ]2 ]2 {& Z7 `& ^! d* b; e0 j! ~

( x7 S4 d" S; j& j& ?
8 c% L- L9 a7 f1 b6 @9 _* H20克 熟芝麻
8 K, i8 a( g  e$ ^3 u9 X30克 美极酱油6 K" h4 c! B" i) U" y- o
15克 砂糖6 F/ @2 C5 u! s4 u; ^7 \( ~) b. t
10克 米醋: ~8 y! b$ x! d* ]% Z$ C
5克 食盐" v5 D, |, O% z
5克 花椒粉
4 Q4 W! k* K+ I0 O% t( ~: U; N50克 红油辣椒3 d0 _" ]$ Q  u( g; M5 O

2 v3 ]4 }) g9 X  C& B. Y6 D" W; |! |: n& `3 V/ F* d$ f

) d  U1 G$ o2 Z( D! R20克 麻油  l" a# Y% o* {' C& f) Q& L5 v
2克 鸡精! `& V1 v; j) Y0 E: I  T( }  H( `  p
10克 姜末  ^) J% k. d0 r/ g" s
10克 蒜泥+ }( N6 P$ R2 s5 Y
25克 郫县豆瓣酱% c9 h4 Q  W0 q( `
1大勺 葱花# X0 W7 k/ M4 n+ M) ?2 F6 m2 S, n
2-3大勺 凉开水
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) o  [; t0 w1 i0 y5 B' F# ^; N& ]( d' u; X. h9 ]! H1 `5 E2 ~% v
1。取一深锅入水，烧开后洒入盐。放入面条煮七八分熟，捞出后过凉水，滤干后放入稍大的容器中，加入熟油拌匀。取一碗，放入酱汁所有的材料拌匀。
2 ^! J$ [) r& q/ y! `) {2。青瓜，胡萝卜，苹果和青葱切成细丝，芝麻菜洗净抹干水份。花生仁稍微捣碎备用。面条淋入酱汁拌匀，搭上切好的蔬菜丝，洒上花生碎即可。6 v7 S. \; z) |& F

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/ ^( |. T0 g. T6 x  r# W[ 本帖最后由 chuanglianer 于 2009-8-14 08:38 编辑 ]

感觉凉面还是陕西的 地道  夏天凉皮面皮 凉面可都是不能缺的啊

我家夏天经常吃这个，我们的做法一般都比较简单，只是很普通的面过完凉水之后就放上一点调好了的麻将，麻将调的时候什么都不加，只有咸盐而已，所以还是比较适合上班的很忙的那种人

看上去很健康，很好吃的样子0 N3 H+ f" Z2 d! X& G0 z
而且卖相不输给大餐馆哦，呵呵