0 S2 q) P! C. k! H$ _+ I1.把鱼清理去鳞和内脏，侧面切好入味用的刀口，让后用盐抹遍鱼身内外，放在盘里腌制十分钟左右- `# p& k1 C* N3 q/ b/ ^! H2 h9 ^

% p. G- p0 x, ^2.十分钟后清水洗洗鱼身
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3.用碗调好作料：酱油2勺，醋4勺，白糖1勺还有葱姜蒜都放在刚才的碗里，还有花椒大料，香叶等$ }4 e. [" d8 \: N) l

+ f1 v* Q" |5 c  {2 _2 _4 _4。热锅加油，油加平常3倍炒菜的油量。又热了以后放入刚才的一碗调料一喷。喷完了放鱼，然后加水，凉水没过鱼身。开锅后改成中火，等水熬的少后改小火。直至还剩一点点锅底的汤即可出锅。

草鱼怎么做都不错，火锅清蒸红烧，现在炖起来也很好。