辣味过江鸡
6 h: j/ o  J  |2 ^" t1 l6 P
2 t0 V0 U$ H2 R原料： ' P$ T7 {9 j+ h& X8 P: e
鲜肉鸡1只(重约2000克)，蕃茄2个，红油辣椒20克，油酥郫县豆瓣20克，酱油25克，精盐5克，味精2克，胡椒面1克，料酒25克，白糖15克，醋15克，蒜泥15克，葱花15克，芝麻酱25克，熟芝麻15克，姜片25克，葱节25克，花椒20粒，清汤适量。  : M) Q) e' r) y. }

# }+ }& T8 p9 I: y8 I0 R
9 }3 [: P& X( t; |$ B
: S& h+ [& Y' b% H  H做法：
/ k7 @9 x& B1 f- V; r1、鸡开膛洗净，在汤锅内贴煮后捞出，用温水再洗一遍，然后用料酒、盐、味精、胡椒面，将鸡全身抹匀，装盆，把姜、葱节、花椒放在鸡上，腌1小时。  ( I  ?) s4 j2 E+ v
" k+ {7 X6 s0 g  g/ g  s
2、鸡上笼蒸至熟软，取出晾凉，从鸡背上划一刀，去尽鸡么，在鸡膛内的一面划成长方块(注意保持鸡皮完整)，胸皮朝下装碗内，将其余鸡肉切长块摆在上面，加汤上笼蒸透，取出翻扣圆盘中，将蒸鸡原汁浇在鸡上。  / x2 a/ t7 b- ^; E
9 s5 J; |4 o$ K
3、番茄各切4瓣，去皮、去籽浆，烫热，摆在盘边周围。  8 M4 B2 U, _7 r, N/ A* R
4 |$ S1 P  M) ~3 u0 r5 N. P/ s
4、将红油辣椒、油酥豆瓣、酱油、白糖、醋、蒜泥、葱花、芝麻酱、熟芝麻、精盐加汤，对成汁，装4个小碗，同鸡一起上桌即成。  & W  E/ H7 t6 M! t! r  |  ]: _
  {3 n' A( e& K) [* o/ ?0 b3 l

9 R6 a" c! c6 A& w1 J: y特色：
. }5 s! s4 p/ r2 I3 F6 \& X4 {这个菜的做法考究，吃法别致，造型美观，鸡肉鲜嫩，咸甜酸辣，风味独特

要是能再搭配一些图片就更好了。现在很多东西都得自己摸索了。不过讲解的还是很详细的。

这是一道对女性很好的菜肴哦 ～一般来说，鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。所以女性朋友多吃可以滋补美容哦～

看上去不是很难做，但要是搭配一些图片就更好了。