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1 J& P0 G( @$ N4 W2 i准备时间：20分钟5 @( _+ A8 d" X( V2 H9 `
　　 烹饪时间：10分钟
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　　 用料：7 g, g- L0 C: K. T) q
　　 小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)  y  J$ m; ]  Z. ?* H9 \" @

% ]" X4 V1 Q1 c5 p" f# Q+ a4 V　　 做法：' u8 e, z- K9 b
　　 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。" T- R! L) K" t/ W
　　 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。$ b8 Z: p$ G0 l0 h% N* \7 i
　　 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。# u5 y9 P! I4 M) @
　　 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

谢谢楼主，我作这道菜一直不得要领，原来蛋黄是要和黄酒一起蒸的，下回可要试试。

我们这边管他为蛋黄南瓜，是一道下酒的好菜，外脆里嫩，好吃。

这道菜在东北叫蛋黄炬倭瓜,是道女士菜 小孩也特别喜欢吃 颜色橙黄咸香疏软非常好吃

方法还是蛮简单的
( V/ b5 ^( ]* ]  T0 U" E  N% d在家里也很容易做的% e  T8 G$ P- q$ x
很好学

呵呵，没做过呢？2 n+ c( n& J+ V2 _1 a( R
不小的麽样，就是楼主你的图挂了，能不上吗？