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烹制方法（三人份）　 2 ~! _9 [" Z4 W5 n: S
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     材料：佛手瓜(1只)、鲜基围虾(120克)、青椒(半只)、红椒(半只)、番茄(1只)、蒜末(半汤匙)$ J5 o/ c# j7 U+ q( _' }8 W
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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, m# n7 K, }8 P! Q1 佛手瓜洗净剖开，去掉瓜籽，斜切成薄片，放入清水中浸泡备用。
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0 w3 }' ]6 j9 N# B; J- X2 鲜虾剥去头和壳，独留虾尾壳；青红椒切滚刀块，番茄切开去籽，切成块状。 $ e3 U0 L1 ^, @$ o. h( d

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3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，放入佛手瓜焯15秒，捞起过冷河沥干水。 ! ~2 p+ ^. e$ ^% {) k

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3 F2 P1 ~1 x: d1 m6 X8 @, a6 H3 W3 D) z4 烧热2汤匙油，倒入虾仁滑炒至蜷曲变红色，捞起沥干油。 8 ?- u9 [) q. F
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6 s; I1 S9 `( {4 k% D% B* I. u5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入青红椒和番茄块爆炒30秒。   y) M: f- q6 [" A* h2 h' a

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6 倒入佛手瓜，与锅内食材一同拌炒均匀。& ^7 W' r( s, e% w8 @5 S

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7 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉调味，倒入虾仁兜匀，即可上碟。, d( G7 M% M0 Q9 ~; Q/ j+ p( [
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厨神贴士
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* w0 c/ ]# r) G4 h9 x　　1、佛手瓜切片后，会滲出带有涩味的黏液，要用清水冲洗一下，还要飞水处理，除去其涩味。& P, u( y; j" i6 i
　　2、佛手瓜肉质白嫩、味道清甜，有白皮和绿皮之分，以白皮佛手瓜为最佳，绿皮佛手瓜则次之。3 Z2 w: R  W# t) i
　　3、佛手瓜的瓜皮较韧口，不喜吃瓜皮者，可削去瓜皮，取果肉入菜。5 F8 D0 l* N( x7 s
　　4、佛手瓜的蛋白质、钙、维生素和矿物质的含量高于其他瓜类，加上热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。
  }* m9 B; W4 |8 S6 f+ w, g　　5、由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。 # Q) X* t2 b  O+ I% |! _- @" J2 h

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看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。

这菜我喜欢，品相也好，改天买材料做做尝试下。

哇，香喷喷，红艳艳，太好吃的。赶紧学习了