【原材料】
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9 M& u/ t; H% I; Z* L4 K  牛肚400克、红黄彩椒各半个、香菜3根、大葱1段、姜少量。
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" u% M, e* G7 D( f【调味料】 + H9 Z5 ]7 i5 s! B) u8 X. l
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  A料：自制卤汁1碗、水适量。
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7 a8 `1 g. X- r$ L- Q1 ?  B料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、盐、鸡精。
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5 x, D6 |' S' {& T: a5 }9 p【做法】
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图1：牛肚在开水中焯烫一会儿去腥。
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图2：将卤汁加适量水入卤锅中，下入牛肚大火烧开，转小火卤制2小时左右。
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图3：捞出卤好的牛肚。
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图4：将牛肚切条。# y7 L# d* S8 @; e

+ ?. F& ]6 i& W: c) E8 I图5：彩椒切条，香菜切段，大葱切片，姜切丝。( B* G5 U9 [. t) l
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图6：锅入油烧热，加入葱片、姜丝炒香。: L2 Z+ D, j2 }6 P) U
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图7：下入彩椒条略炒。
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图8：加入牛肚条，快速依次加入B料大火翻炒。% Q! T' j* M6 U: @' {% Z: S

- e( E# ~- O7 B' f4 \, B图9：出锅前加入香菜炒匀即可。
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3 D6 I6 {) b/ F5 R4 `+ h" P收工
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. y3 x0 ]6 A$ }  u- |- }1 K, m【小贴士】' s. r7 T# M3 i; o

6 D$ z( [8 l  r; B( s% C  牛肚先卤制一下炒起来味道肯定会香许多，炒制时要大火快炒，无须加水，快速出锅！) W1 `- k  k- w2 S0 h
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  卤水汁一般用完冻在冰箱里，用时提前一天拿出来化冻。如果卤汁不够，在原来的基础上添加了适量调料、香料、水，非常方便！
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这道菜看上去色泽很亮,让人食欲大发.就应该这么大块吃肉!可惜我自己做不到菜,只能看着口水

这菜看起来不错哦，就是不知道吃起来怎么样。

猪肚很难煮烂，换一种肉类应该也可以吧？卤完的猪肚就可以吃吗？

牛肚是最近才喜欢上的一种美味，以前没有迟到真是一大损失啊

牛肚最好在老汤中小火慢煮至熟，漂洗后或爆炒或凉拌，都是难得的美味啊！

看上去色泽不错,让人食欲大发，味道应该不会差到那里去的，有机会要做来试试~