材料：( [: P8 s  U# Q
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香芹叶、虾皮、鸡蛋、全麦粉(也可以用普通面粉)。
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调料：0 U! I: y2 E# {; L0 u9 ^' \
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料酒、盐、胡椒粉、鸡精、芝麻油。
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3 T, i6 n' j/ A0 B3 r& p做法：6 _2 k1 c. ^$ Z
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1、把香芹叶洗净后入沸水中汆烫一下滤去水切碎；
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  k, @$ t8 e* i4 Z- b0 \2、把小虾皮冲洗一下切碎；
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3、鸡蛋加少许料酒打匀；: e2 ?+ W9 {5 K9 P) l; n: _

+ j# u2 V& w) [; l2 o& ]' _$ i4、把处理好的香芹叶碎、虾皮碎、鸡蛋液倒入面粉中；
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5、加入适量清水调成可以缓慢流动的面糊，加入一勺芝麻油调匀；! q, n9 B- x( L6 U' q( d4 B" l
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6、不沾锅烧热后用刷子刷上一层薄薄的油(不刷也可以的)，舀一大勺面糊入锅里，转动锅子让面糊流动后形成较薄的圆形，也可以用锅铲帮忙；- f( L2 @2 y7 y
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7、小火使面糊表面稍稍凝结，用锅铲小心把面饼翻面，继续小火至面饼两面都微黄凝结即可。食时可把面饼切成所需的大小。2 |/ j9 H) I$ z. g' U

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5 ^  f; [) i* A6 l" [5 `1 e5 A. ]* Q其实芹菜叶的营养成分，大都超过了芹菜茎。特别是芹菜叶中的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量，营养非常丰富。芹菜叶还可炒、拌或做汤，也可作饺子的馅料，所以千万别摘下就随便扔了呢！
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自己还是比较喜欢吃面食的.以前买的芹菜叶子都扔了.可惜了啊.看到LZ的做法.没想到还能这样做.谢谢LZ了！

夏天到了，基本上都喜欢晚饭煮点粥，再来点地方特色的烤饼。我们南方这边又叫馃。霉干菜馅的，香干肉馅的。夏天胃口不好，吃这个很舒服。