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[炖汤] 龟蛇大补汤[1P]

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龟蛇大补汤[1P]

龟蛇大补汤
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+ ]3 h  d: h3 x) U9 R
·配料:2 ~0 D% \1 V0 B0 _, y8 i. q
    山龟1只(重约2000克)、花蛇1条(重约750克)、猪瘦肉100克、北芪10克、党参10克、上汤1200克、姜3片、葱3条,味精、精盐、米酒适量。
& L8 U* t3 G/ l* i/ r* o1 a    ·特色:龟蛇为滋补佳品,此汤炖法能使原料炖透,易于人体吸收,火候足,香气浓,龟蛇肉嫩而不烂,汤清醇淡黄,味鲜可口。0 {  s" U  {+ [1 A0 h
    ·操作:
% p# i( U: a. \: R& r    1、山龟、花蛇分别去头,开腹除脏,洗净,连皮带壳斩成块件,猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水,倒入疏壳滤去水分。
! P9 ]* u" p5 H" ^8 }9 S    2、猛火烧锅,落油,入姜片、葱条爆香,下山龟、花蛇、瘦肉,赞姜汁、米酒炒匀,加上汤浸过料面,去掉姜葱渣,放入味精、盐、北芪、党参,煮滚后装入瓷质炖锅,上笼蒸炖约2小时,取出。
$ U- i) E7 o- J# w( c! q( G    3、把炖锅中味料渣全部清除,撇去汤面浮沫,另用一干净炖锅装好炖品,蒙上纱纸,上笼再蒸30分钟,便可取出上席。

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图太小,看不清。不过听上去好像很补的样子。只是材料好像很难搞?

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样子很好看,看起来很营养的样子,不过山龟是什么?

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听名字就是很补的东西,做起来也不难,下回试试看。

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看起来真的满好吃的。有条件也试下看看。好像满简单的。
  f- x+ _0 p8 A6 P价钱肯定满高。

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龟本来就很补,再加蛇,滋阴补肾还能败毒,妙

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我是在考虑那蛇的皮和龟壳怎么办?应该不要了吧?

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这个汤平时肯定是吃不到的,两样食材都不好找啊,买也不一定能买到

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谢谢楼主推荐的这道菜,楼主对不起了这道菜看看可以我怕蛇。

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看着一定会很补的; l3 L" h- \2 V, {
但是只能在饭店吃一下.
" |# s; S, k# p- ^自己做会很复杂啦.
. C+ _" j7 [4 \( Z6 L1 s  H, J$ {而且做完味道不知道会如何/ D) [. ?9 ]/ Z) _6 M! E
谢谢楼主了

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