中伏，又到了新花生大量下市的季节了，买了一大堆，回家后左思右想，老煮着吃没有意思，换个新花样，来个蒸的吧，而且蒸的花生营养成分流失的会比煮的少一些吧（长时间的高温煮制会使花生养分随水流失）反正我是这么认为滴，不过我不是专家，所以信不信随您了  。2 C5 }# q# x5 _+ t" v6 w
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蒸笼花生9 ^' D7 t' }# y
原料：新花生2斤
4 S1 Z9 M+ N7 X9 R8 L7 |+ s: ?调料：大料两颗，良姜一块，姜两片，大葱两段，香叶两片，花椒，小茴香，辣椒适量，盐4-5勺，花雕酒两大勺，老抽一勺。
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* g+ W1 F" h) A4 O制作过程
% t: P4 w3 n5 K, @+ Y（图1）新花生清水反复洗净后控干水分（图2）将每个花生上方捏开一个口子（图3）把各种调料用纱布包起做成料包，注意不要包的太紧（图4）锅内做水，水开后投入料包小火煮20分钟制成料水（图5）煮好的料水放置温热后倒入花雕酒，酱油，盐调味（图6）将料水倒入花生盆中（图7）浸泡6小时左右使花生入味（图8）将浸泡入味的花生捞出放在蒸屉上蒸锅上汽后（即水开后）中小火蒸30分钟左右完成. N2 M8 q: J* a6 r1 \

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制作完成
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蒸好的花生口感干面而香气浓郁# x- N) K) q9 x- N% F1 J7 o6 l
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# H+ z, r  _3 Y( I1 e4 y- |小贴士:. ^4 L) Y( H/ N" Z1 m( E( k
新花生表壳外有大量泥沙，清洗时可以加一些干面粉或淀粉，可以洗的更快更干净。7 h' n# V9 e/ L: w5 @/ J
    为了更好使花生入味，所以洗净后把每个花生都捏开一个口，说实话，介算是个不小滴工程，手捏累了就多歇会儿，实在不行您就上牙吧. |: ^- V/ c1 a6 p, B0 M) R  x1 w8 I
    料水中的盐可以咸一些，不然花生不入味，泡花生时料水没过花生为佳，如果没有没过，要定期翻几次花生使其更好的入味。; p% A! u8 F. B9 q2 B: ^& s9 ^/ q8 q
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看着楼主的图，我就想起以前老家做的花生
6 k. m% P9 f  d4 f3 K) C6 n以前一吃能吃好几把，非要把肚子撑饱了才甘心

花生是我的最爱" W0 `/ J3 \0 N  \5 B: p
没事时拿一些花生和一啤酒一起吃" K8 m! G4 c. m+ [$ K+ k& O
太爽了
/ H0 x4 i; H8 s8 q% t) u+ V/ V又学了一种新做法
$ i: x8 p* @5 K+ V+ }0 n谢谢