! O8 j/ r  y/ R: v9 [过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。
! E9 y9 i  b; C' Y2 X' H' E
  X& V6 P4 _2 Y. e6 a材料：1 P% A9 ?# n% h0 K8 G3 N
臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。: J+ l; h' P2 Y1 S# X
调料：
" w  l: D6 `7 r$ T* _5 Q料酒、盐、生抽。* N; ~& n1 {5 Q1 d& R% E# c6 U4 b
/ a* d9 E, R$ K; G: i! H5 D( U
做法：0 x( S/ N9 F- [9 }9 p& k3 Y. q* H
1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；
6 d: t2 L& r0 `6 X+ ^( t
. J9 g' A+ }+ d, V# J9 ]2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；  J! e0 g  V2 _, B
$ k+ [( B: I' y7 D7 q5 l/ q/ q4 u
做法：2 h' `. V4 E5 x' q2 v
3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；
7 h# `  r2 G" |4 h( K7 P7 U, v% o* J: D
4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。# i" ~: s, q- p' i1 N  F
: A5 P2 d, V+ a' O+ O- S/ h
咸蛋肉末臭豆腐成品图：2 a& W+ M6 F, p8 w. m4 d

看着太漂亮了，就是不知道口感怎么样，什么口的。豆腐是和街上卖的炸臭豆腐一样的料吗

这个很好，估计一边做一边自己就流口水了阿