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烹制方法（三人份）　
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     材料：白萝卜(半根)、虾皮(30克)、蒜末(半汤匙)、红椒(半只)、高汤(1/2杯)8 F  U- o2 |; i* K/ u
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)+ u4 x$ D$ J: f. c

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* W) t! R9 j1 L  M, U( k1 白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入清水中浸泡。
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' |& _; x8 W) k2 K2 N0 p* i2 红椒洗净，切成细丝；虾皮用清水泡软，洗净挤干水。 * E" [2 t' m* u3 q" b. h" F/ G
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3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入虾皮以中小火炒香，捞起沥干油备用。
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! |( H2 I( }* n9 A4 倒入萝卜丝开大火快炒2分钟，注入1/2杯高汤炒匀。
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5 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟，煮至萝卜丝入味。
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; S; R. Y- e0 o1 g5 x; B6 倒入虾皮和红椒丝，与萝卜丝一同翻炒均匀。
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7 {% L2 H; v0 s7 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，即可出锅。+ N; k; S# M# p" ^6 t& s

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厨神贴士 8 E0 }3 B& V' `; o( H. g

! ]% ?  W6 [/ w+ Z# r- F2 ]: V　　1、白萝卜的辛辣味较重，将其切丝后放入清水中浸泡，可洗去萝卜多余的辛辣味，增加爽脆的口感。
* h% }9 ?8 x! {5 y; D　　2、萝卜丝拌炒至变软后，要加入高汤焖煮一下，使其更软熟入味。
' R4 R; }3 {. M. ]　　3、虾皮的含钙量高，鲜味十足，应用清水泡至变软，挤干水才可下锅，让其鲜味更浓。
# ?# n2 F- G! J$ ?1 f1 Q　　4、购买虾皮时，以色白明亮为佳，如果虾皮的色泽深黄，软碎不整，无光泽，则质量欠佳。
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不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试

不错，介绍的很详细，图文并茂。谢谢分享。。

做起来倒是简单易学，在夏天做还是不错的，只是不喜欢虾皮

不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试---