[热菜] 腐乳冬瓜

出现这个菜的起因是老爸给了一大段冬瓜,貌似说便宜的不行. 但也让我烦恼的不行,冬瓜排骨,冬瓜番茄都吃好几天了,接下来要怎么解决它呢?$ `1 Y$ ^! M! Q8 Q- A' L% y5 ?
研究了好一阵,给我想到冰箱里有罐买了还没动过的腐乳.而且是白腐乳, 不知道为什么从不喜欢玫瑰腐乳的说~
' c2 F# W: A" P4 q, z# T0 y$ i于是用下图这些材料做了道无法预测口味的腐乳冬瓜.( I( x3 x3 c* O# Z. r" J2 z

# K- ?5 n% z% F: e* l虾皮真是耐吃,很便宜的一大包用了好久. 香枣肠是玉兔牌的,我已经成为这个牌子的死忠了,的确好吃.
9 I) v; s: @6 F; Q* H腐乳原本是想买广合,但那次超市里广合只有辣口味的,  就随手拿了咸亨,酒味较重过麻油味.
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1)冬瓜切块(不宜太薄)
4 S( y+ t& t3 b8 ~* P2 S% v. Z0 Q2)香肠切片
4 K6 M5 @! I$ l5 ]0 @  U3)腐乳舀出4-5小块,再倒出些原汁,将其捣碎成泥
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# t# J, J1 c7 }" g# f4)起油锅炒冬瓜至略透明状,再下香肠. 期间加少许水避免烧干4 H) N: l# [' q8 @# c, ~
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5)倒入已捣成泥的腐乳.同时撒虾皮.并加入适量水后加上盖闷煮.
0 v0 w+ D# X; ~% X7 E至冬瓜酥软可戳透时, 加适量盐和干贝素(可用味精/鸡精代替).即可出锅8 H- |! i! S8 Y6 t5 Z

" ]3 Z, s! L: r- }& c由于天色较晚,灯光下颜色偏黄.7 ~. `# T' u& p3 g
实际颜色参考上一张,比较奶白或者说奶黄,类似香草奶油色.% P; g( r# W& j3 G9 B" h: K# l

8 J1 m: {9 L' n1 P( X刚开始煮的时候,味道很奇怪,腐乳的酒味很冲,但烧了一会后就很奇异地变得柔和起来.而且香气很浓重~' z7 }$ L' W2 x- A. p
汤色奶白可爱,煮的时候有种错觉以为自己在烧奶油炖菜~呵呵. 1 t' T9 P( H7 E: U. P7 \  g  F: P
最主要是味道很有意思,闻上去象腐乳,但吃口感觉清爽.好比冬瓜质感的腐乳,这么描述不知是否确切.4 I$ v* ~/ \; ~" f$ V
总之是很适合下粥的一道小菜~偶尔换换口味折腾一下这种冬瓜也挺有意思
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