记得曾经很热衷生吃黄瓜，起码是在生小肉肉之前，跟现在很多小女孩一样，为了所谓的黄瓜可以减肥之类的听起来忽热忽热的话，带着黄瓜去公司啃，整个办公室都飘满了黄瓜的清香味，可是现在，生黄瓜我碰都不想碰，想着都觉得青涩，不过，将黄瓜弄弄菜，我倒是胃口大开。
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  蓑衣黄瓜，是湖北人特别喜欢的一道蓑衣菜，蓑衣的刀法能为了使材料在保持完整形状的情况下，增加接触味汁的面积，让材料更加入味。切好的黄瓜提起来，可以拉成一长条相连的网花。看起来很复杂麻烦，其实，只要用好道具，这道看起来漂亮的蓑衣黄瓜你也可以轻松的做出来。. m7 t0 H9 q. G6 i$ F3 e7 C
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  这次做一道酸辣味的蓑衣黄瓜，夏天开胃佐粥不可或缺的一道凉拌菜。2 D$ u$ T8 p5 s( s( {" t# p

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' r8 c- G  ?5 u3 C+ D首先，选材：要又直又苗条，体型很漂亮的黄瓜' I1 ~. i1 A- R8 H$ y# U% Z' Z7 w
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下面就是最关键的切了，如图所示，45度下刀，不要切到底，下面垫根筷子是重点。千万别手抖哈3 e! G, I6 j# x' E$ d9 e$ U

8 F* r) t8 i# s8 k一面切完之后，将黄瓜翻180度，切另一面。
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之后放盐把黄瓜淹一下，大概10分钟即可，渗出的水倒掉。
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$ N+ ~2 k5 ?; j7 C- `' a3 q& w这个时候，准备调料： 白醋2勺， 生抽2勺， 白糖2勺， 柠檬半个，芝麻油1勺，蒜头2瓣，自制的泡椒2勺，红朝天椒5，6颗，姜片少许，盐适量。
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重中之重是这个泡椒，PP之前做的，用新鲜的青朝天椒泡的，狂辣的说 味道非常好，我很喜欢7.  s7 ]0 R* [4 ?0 R& @& W; H
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蒜头剁碎，红椒剪开，姜片切丝， 除柠檬以外的所有调料混合。
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- K5 ^* L9 z7 _& u1 {0 g% l因为是凉拌菜，我觉得调料汁还是高温稍微消毒下吃着更安全，所以把上面的调料全部加热一下，时间很短，若是在微波炉里叮一下更好。$ G. B  v/ U4 x0 N7 g1 ?
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调料汁放凉后倒在黄瓜上。* t5 R- k3 O3 S6 F  H

# z" S' j( i1 {# W5 N最后将半个柠檬的柠檬汁挤在表层，覆上保鲜膜，入冰箱冷藏4小时以上，过夜效果更好。
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3 P- `" p: ]9 i2 \最后的成品图：
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啊  谢谢楼主  看得我口水都流出来了1 l4 Z) n1 g( l  q
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谢谢分享

夏天看这个简直是折磨啊，看起来太爽口了！

黄瓜都能做的这么好看，果真是强。
! N  ^& q" s; P' \) d6 R  o; [, T谢谢楼主的分享！

看得我是哗啦啦的流口水呀，明早赶紧去买青瓜来一试身手。