[甜点] 用电饭锅做蛋糕如此简单[19P]

电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了 6 g  R5 u4 p; a

/ j: ^7 T7 ^* Q' M% }第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水，把鸡蛋清和蛋白分离。
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要想甜，先加盐。。。  
7 c3 N" A# g2 {1 C8 [3 `  C; J在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！
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7 P0 h7 b# b- H" a0 z9 [再加满满一勺子白糖！7 |( `! w3 d! d

1 D6 n% ?% R, U: w$ S4 L; j6 o) Q/ R用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！
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打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息。
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7 h! b- Y# R0 q% K+ O$ O一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。( F. \. z9 U: K( y
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在蛋黄里面加2勺糖。" A2 z7 ]3 C# D, t& `3 |/ |

% r- C- ], z/ g- C) O2 |再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉+ }( E2 E- M+ k- @

4 J' ]7 i: Z$ ^5 S8 W" Z( b在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的 ! `* M6 I% `& V; D" _

- T/ b$ K  P6 p- N用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！ + D" E( g" p. O4 T
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用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！
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最后，就成这样样子的糊糊了！ ! z9 Z4 e) |- m/ n

0 T  t- r: r9 v1 }电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。 ( D# o5 [1 j! R* x( u
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把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来
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放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！' N6 R4 U! B: p5 K' H. g% R2 g

# n& }3 c* G, j% K: e+ }' q6 _把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，朋友家电饭锅大，时间更少，自己琢磨吧。
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这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。
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+ \- K: ?* @! J7 U% Q6 o这个是刚刚做的，外形不咋地，但很好吃。
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