虎皮凤爪的制作材料：8 M2 c( m- p8 W9 O9 E" w3 v0 R& K
主料：鸡爪一斤。材料:鸡爪一斤、修甲后对半切好洗干净 7 R1 n5 W( [- r+ Q8 A# G8 A
辅料：麦芽糖、白醋， 玉米粉、生粉、面粉、生抽、老抽、白糖60克、蚝油、豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油; ?$ j6 |  M7 M3 a. X7 n
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把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂)。! |& R, k; Q, b/ }! Q* R$ _2 O
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煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)。
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炸到变焦黄色时捞出晾干油份。
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炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后，加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸# C8 x( o- i2 t

+ B9 {5 q8 g! m9 z% J3 c7 m酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。; f) J- r9 p. O. |) ^
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酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。
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+ O2 y/ u* t: p  y& t8 E" @% B将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。
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刚起来没吃饭 看了这个好想吃啊 # S* N9 @8 W  f% p1 f0 J' m) H( C
不错啊

卖相差了点儿 不过从配料和做工的介绍来看 应该味道还是不错的

很多油呀。加吸油纸吸油吧。吃太多油不好呀

看起来比较耙,还有就是应该可以吧
# e$ X- o+ w' s有机会自己弄来看看!

照片介绍的很详尽，虽然最后的卖相差了点，等天气凉快点，就学着做做

不过从配料和做工的介绍来看 应该味道还是不错的有机会自己弄来看看!

看了直接流口水啊。好想吃啊，不过我对自己的煮菜技术不自信来着