) s* F/ g  v: S$ g; q( r叫花鸡是一道名菜，好像各地都有，版本不同，做法不同。不过，菜的起源，故事的轮廓，大概还是一样的。当年做叫花鸡的叫花子，就地取材，能取到啥材料就用啥材料，使得一味好菜诞生了。今天，俺也做一道叫花鸡，有啥材料用啥材料，看看作出来是啥味道！4 m" R( x+ O) D+ M& u+ p+ o9 J

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, `/ {1 i( c# h- A　　在超市买了一只农家鸡，一斤多一点，再从厨房翻出一堆调味料，看看哪些配合的好味道。叫花鸡要用泥，在家里就不用泥了，找到一些面粉，就当泥用了。; O: A) R, e9 ?7 D+ x# a: m

9 B) D; s; h* W/ T8 X　　材料：鸡一只（1.2斤），姜，大葱、蒜、红葱头、垃圾、干辣椒、大料、黑椒、橄榄油、藤椒油（没花椒了，替代品）、生抽、老抽、盐、蜂蜜等适量，荷叶一张。4 v* Q& b2 K4 W1 |$ Y/ C( |
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　　做法：
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5 C2 W# n- Y6 G　　1、将鸡洗净
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　　配料准备好  R3 w+ A- G% w

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　　切碎) S( ~7 ~! x6 A9 Y' n* G8 b
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　　  c5 h* Y. J" d# V9 J. _

& M% g8 f( |' w! q* A　　2、将配料拌匀涂抹鸡的内外
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　　3、用保鲜纸将鸡蒙起来，放冰箱腌制一个晚上。: i9 ?2 E! ?: m0 g3 @- Y

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4 r/ e% f( A: B- v4 L　　4、用一块新鲜荷叶，将鸡及配料一起包进去。' m$ {5 ^1 N& X* i& i

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9 X$ m! Z0 |8 x5 J3 b　　5、家里有一包自发面粉，正好用上，发面，醒面。
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　　6、鸡用荷叶包好后，再摊开面，把鸡包裹在放里面。: v: Z& \$ D6 S/ S' x) B
7、包裹好的鸡用托盘盛好，入烤箱180度烤1小时20分钟。
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1 }: f* Z. {' c+ t( ?　　8、烤好了，摸样真可爱。7 v; p9 M/ ~) d+ Y' Q
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7 H6 \6 }* I/ o/ r# Q4 w　　9、将面扳开，香喷喷的叫花鸡就露出来了，这叫花鸡味道真是一流，好嫩好香，哈哈！
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[ 本帖最后由 a62554545 于 2009-7-28 08:46 编辑 ]

恩，倒是蛮创新的一种做法，是不是入烤箱的时间稍微有点短啊，如果烤制的时间长一点，味道会不会更浓郁- j+ w9 h+ v* f$ L. N
还有就是外面的面皮，金黄金黄的好有食欲啊，如果可以食用的话，不浪费，那就更完美了！

正如楼主所说，制出来真的是像叫花鸡啦，不过还是要说一句：楼主辛苦了

呵呵··
* u7 E$ U) S" w! D' t有了这个方法自己没事也可以做着吃啊

饿。。。。。。我饿 最爱看美食了 哈哈 美女美食两者兼得 此生无憾

感覺很好耶6 A" a, g0 t/ b" U3 z5 h8 p3 m
很適合人多時去聚餐: e0 I8 C" |3 C2 f0 y" D
點個大拼盤就可以吃到很多東西

看起来让人相当有食欲啊，一直认为叫花鸡是不用腌制直接做的，今天见到新方法了。楼主辛苦，再接再厉

有创意，才够味，楼主辛苦了，有时间自己也做做看！

我怎么看到配料里面写着:垃圾这两个字啊,有点影响食欲,虽然不知道楼主说的垃圾是什么样子的,不过看到最后那只鸡香喷喷地躲在里面,口水就是忍不住了

引用:

材料：鸡一只（1.2斤），姜，大葱、蒜、红葱头、垃圾

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& w8 E/ G5 r3 E. [9 t7 L0 z& L& z弱弱的问一句，那个垃圾到底是啥东西啊？生活垃圾？工业垃圾？