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, R3 \7 u* j7 |. c  Y$ E: W原料：: w( O5 p9 g* U% [

) M2 g9 q) E0 d8 U6 G* C0 C) B熟牛腩一碗（带汤），西红柿（中小个头）5个，洋葱1/2个，青笋1/2个，芹菜1小把，绢豆腐1盒
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辅料：4 I2 B# t- i) t

. f" p2 V- ]# X( m. \; [姜蒜末各适量，生抽1大勺，盐2小勺，味精少许，香菜碎适量，香油1小勺．
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做法：
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; C) ^( K7 c$ i8 m7 `* L% ^! y1、西红柿洗净去皮，切成碎块．青笋去皮洗净，切菱形片．洋葱去外皮去蒂，洗净切丝．芹菜洗净，切段．豆腐切成长方块，大碗中加入1小勺盐，冲入开水，待盐融化后，倒入豆腐块，浸15分钟．) ?/ g: [" v3 x5 c" w; J% K5 E

+ h0 U1 Q3 i. N4 V" i  H& x2、炒锅大火烧热，倒入油，五成热时转中小火，下入姜蒜末，炒香后，倒入西红柿块，改中火翻炒，并调入盐，生抽，炒成糊糊状时，倒入足量的水，大火烧开后，转中小火盖上盖子煮10分钟左右．+ D2 V! v: D$ |7 @& \- m# P

0 `. s1 N  y% `$ H0 n3、倒入熟牛腩（连汤），盖上盖子小火煮15分钟左右，加入沥干水分的豆腐块，盖盖子继续煮20分钟．
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4、待锅里的汤约收为一半时，加入洋葱和芹菜，中火煮5分钟后，再加入青笋片，根据口味再调入适量盐，大火煮两分钟即可．9 }& C! x1 H; f6 X7 K0 s
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5、关火后，调入味精，香油，撒入香菜碎即可．( q0 j. k9 V$ T" _- P% f

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温馨小提示：, U! \9 n5 v9 h* O" i, c7 c

9 H% ?+ z$ N, R; j5 C9 r1 G1、西红柿要多用一些，长时间熬煮后，汤浓且滋味鲜　美．8 p5 ]7 K8 E9 \- ^: L4 ~

$ K$ q7 f+ n6 l2、豆腐先用淡盐水烫一下，会更耐煮一些．绢豆腐是内脂豆腐，也可选用北豆腐．8 _& b( S3 V7 L; V

6 F) g$ P$ u' x7 }9 j! B2 u1 J3、熟牛腩，是事先炖好的牛腩，也可以用外卖的熟牛肉代替．
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这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

引用:

原帖由 liang8202 于 2009-7-26 11:10 发表
6 o+ }7 N1 g% I这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

8 r& e7 F- F( T0 {# G& G/ k看着确实不怎么样啊....还有鄙人最不喜欢的莴笋....

不是很特别,但是非常感谢楼主谢谢你了一定要继续