原料：6 _+ i* H/ T, p: s
1 T: b$ @7 ?. }/ d6 y
鲳鱼、胡萝卜丁、青豆、熟松仁、葱姜蒜末、淀粉、料酒、番茄沙司、盐、白糖。) e! f& L& h' i* y

4 [  b7 g6 Y+ P/ [( a- l  v4 l做法：4 v" f% K; t3 r5 y$ S* I

+ w" @& F7 [/ V; R* y" T1、鲳鱼去除鳃和内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；! k& O! h+ H! d
& Y6 ~- f$ w  |8 ^+ @

% z5 E: J3 T4 E# a5 Y; O' v# ?+ {9 R6 g( [

* j, t1 x% G( C" n$ H3 {" p
) ^7 U0 O% L+ v# A2、用料酒和少许盐腌30分钟；" F1 P, W6 v6 ~! @: W6 C7 U

; U! Q  L: q) \" V$ J3、用干淀粉将鱼身包括刀缝处扑满干淀粉后抖去多余的淀粉；
! z5 q7 m; c1 i+ V, B8 p  G
& G% h5 Q2 w8 z. b
7 S5 Q6 J4 [/ ]+ b% w7 {, c3 U! i3 L; l, R
4、锅烧热，下油烧至7成热，下鲳鱼炸熟至金黄色滤油装盘；3 ^8 H3 T3 H* [5 U" q1 S1 ]

/ v& \  C' ^5 a# D. E" Q+ \) e
0 L* Q( |2 B( q5 J3 a6 c" }& a- z( H$ B! S! U' K2 N& x
5 D# L) B$ e! h# y$ \
* @& C0 V2 {. j& S; e. \: I: f
5、锅中留少量油，爆香葱姜蒜末，下胡萝卜丁和青豆煸炒；
2 s# l1 e# z! G- g* @; N" M2 w  q& R5 o% {
2 O+ |& q; ~* W2 T

2 d; Q) s( V9 o% v: v1 j( ~4 p! N) D" x6、加入番茄沙司和白糖调味，再加适量清水烧开，淋入水淀粉勾芡，浇在鱼身上，洒上熟松仁即可。; W: W+ T" c+ p1 \9 j  ?

1 g7 f1 Y6 Z: l, ?2 I
; X" r: m$ g5 Y. l( o7 g
' v6 u1 |3 u6 ~) J: z1 ^7 C; i. J7 ]7 [9 q& H
2 I5 ?3 w" t- V/ e; u; A" [1 f( C

看到最后完成的图片，我的食欲一下子就上来了

很不错的一到菜,做法也不是很麻烦,学习,支持楼主

鲳鱼始终感觉红烧比较 这个做法其实和红烧差不多 就是最后的步骤不一样