牛腩菌菇锅仔  Q+ M/ [# U! ^4 M8 C

  v2 I: O) F: O9 X9 D原料：
: c! Y+ {+ q0 r6 G9 D+ L: N1 @% I牛腩350克、杏鲍菇1只、绣正菇150克、西芹20克、生姜1块、香葱5根、蒜1只、黄酒5ml、淡奶30ml、鸡粉1小匙、白糖2小匙、盐适量、芝麻香油少许。
/ c# D3 x- Q2 o2 X做法：
9 W: W; h( C7 y  l% _1、新鲜牛腩冲洗干净，切小块放入砂锅内，加冷水没过牛腩，煮出浮沫后再洗净；
' z# _1 h: r3 j9 @' D" K( Y2、锅内加姜片、香葱和适量温水，烧开后倒入黄酒，转小火焖煮1个半小时左右；# ?' z0 i! \& {( i9 ~5 A. |
3、杏鲍菇、绣正菇清洗，杏鲍菇切小块，淖水后沥干；
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4、热油锅下姜片、葱段和蒜片爆香，倒入菌菇翻炒；
& S8 n9 {1 ]( q( [5、加入煮好的牛腩同炒片刻，倒入煮牛腩汤，调入盐、白糖调味，小火15分钟；
  o$ W9 K" y$ V. d# x+ k. o6、加入西芹段，煮5分钟，最后倒入淡奶，加鸡粉，淋香油起锅。/ U+ k1 h- q, a2 d. X+ y- M% @5 J

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Tips：/ Z8 w2 p, a* n  Q
1、淖过水的牛腩重新上锅要加温水，防止牛肉紧缩。, U7 O! B# J  Q! G$ a8 Z
2、菌菇爆炒后再与牛肉同煮，汤色很容易煮成奶白色。' b( h0 x8 k& S  N4 C4 ~& K. Y
3、淡奶能增加汤的色泽，不加也可。* D8 ^# e8 x0 H2 Q. D) S, V

看起来很美味哦，不过我不喜欢吃牛腩啊，还是牛肉好点

一看就是粤菜的感觉，很清淡，应该很鲜美吧