万州烤鱼材料：草鱼一条、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。: d2 t9 F6 }, O; S

% @& M! y/ i1 m) e万州烤鱼做法：
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/ R" m; e, u, m. S& ?9 t- F1：取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法。
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2：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。- |" y5 ?% T. _) @) T2 _
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3：将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。5 m5 i+ G4 r; h; J/ o, h+ x

- x0 l* i- c; ^; R4：烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。  z' }3 m4 A/ k, r$ I7 S; X

. `4 U" J+ Q, i0 P- a5：待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。
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; M3 K' Q2 W0 V/ F6：熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。
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7：用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。& o; w$ E4 y9 r

% Q/ V2 q- K6 R& J* H0 G6 W9 u! R& x8 p8：在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。" T: U% S+ U4 K& b/ K& g
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9：将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，便可食用了。' ^4 W2 t4 I& X( y% l

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我超喜欢吃烤鱼 不过没去万州吃过 看图片味道应该也是相当不错的

看下去就口水流了，好想自己弄一下，可惜很多材料都不知道去哪里买。

楼主的麻辣鲜香烤鱼在饭店要多少钱一份，收场了。

好想自己做来尝尝啊，感觉很好吃的样子啊，真是口水流了一地了

我最喜欢吃烤鱼了，比烤肉好吃多了。吃过一次万州烤鱼，的确没的说。