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9 \  W1 L: T. {; b) e烹制方法（三人份）　 $ w0 k+ k* s- o* @

" ?1 f, l* L6 Z& B1 N7 W8 K8 L; ?      材料：云南小瓜(1条)、玉米棒(1根)、瘦肉(100克)、红椒(1只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
# R+ S- a6 k/ r7 W' V　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、清水(3汤匙)- j) Z3 D: _/ t, U- o
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)" T. K" Z$ W  h4 B2 U+ U7 h
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1 云南小瓜去头尾洗净，切成丁；红椒去蒂和籽，也切成丁。 ) e( g% R* v0 F$ c2 w

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2 玉米棒洗净，削成玉米粒。 8 s- m' [$ G' w0 `1 ^+ @( Y
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3 瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
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3 V, Y* ?5 |, T4 烧热2汤匙油，放入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。 - `0 X% k: K* s% O$ X

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5 续添1汤匙油烧热，炒香姜蒜末，倒入红椒、云南小瓜和玉米粒，以中火拌炒1分钟。
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6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙白糖调味。 0 G; p3 }1 w* l

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7 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同翻炒均匀，即可上碟。 9 {% |; S( ]& ^4 n' Z
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厨神贴士 1 Z+ z' g4 C$ y9 z; K: n
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　　1、腌瘦肉丝时，除了要加入生粉外，还要加点清水，才可使肉丝嫩滑多汁。$ ]! U) q/ N' Y( l
　　2、云南小瓜虽然脆口多汁，但不宜生吃，也不宜久炒，以免营养流失，失去爽脆的口感。; x+ F. @4 C: t$ h
　　3、云南小瓜可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症，但脾胃虚寒者不宜多吃。3 E5 Z7 Z1 _' X2 @* i5 E- g( u# g
　　4、瘦肉丝与其它食材的成熟度不一致，要先过油炒至断生，使其成熟度一致。
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呵呵 还以为是凤凰卫视沈星的美女私房菜 不过这个也是美女 云南小瓜我们北方估计买不到

小菜看上去色彩艳丽，很能挑起人们大快朵颐的欲望，就是不知道小瓜可不可以用黄瓜代替，感觉小瓜的水分好像没有黄瓜多。

小瓜是个啥瓜？愣是把我弄蒙了，看了图片原来是这个瓜啊。长见识了。